ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ QUICHE LORRAINE ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE QUICHE LORRAINE RECIPE

Πέρασα σήμερα από τον φούρνο που κάποτε αγόραζα την πιο τέλεια Quiche Lorraine!
Και την είδα εκεί λαχταριστή να με φωνάζει....έλα φάε με, έλα ένα κομματάκι δεν πειράζει....
Αλλά εγώ , βράχος , έφυγα και πήγα στο σουπερμάρκετ να αγοράσω τα υλικά για να φτιάξω την δική μου χωρίς γλουτένη Quiche Lorraine!
Όχι θα έσκαγα!!!!

Την έφτιαξα φίλοι μου και δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από αυτές με γλουτένη!!
Και για μένα το πιο σημαντικό! Ήταν πολύ εύκολη !

Η ζύμη δεν θέλει άνοιγμα με πλάστη άλλα στρώνετε εύκολα με το χέρι στην φόρμα. δεν υπάρχει δικαιολογία για να μη την φτιάξετε, καμιά όμως !!
Ξεκινάμε ??
Για να δούμε τα υλικά μας

για μια φόρμα περίπου 24 εκατοστά 


200 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 
1/ 2 κουταλάκι του γλυκού ξανθανικό  κόμμι( προαιρετικά )
80 γραμμάρια βούτυρο κρύο 
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 
3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό 

200 γραμμάρια μπέικον κομμένο σε κύβους 

400 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 
3 αυγά 
100 γραμμάρια τριμμένο κασέρι πικάντικο 
αλάτι πιπέρι και μοσχοκάρυδο τριμμένο 


ξεκινάμε πρώτα με την ζύμη 
σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και κόβουμε μέσα το βούτυρο σε κυβάκια και το τρίβουμε με τα χέρια μας ως που να γίνει ένα τριφτώ μείγμα. Προσθέτουμε το αλάτι και το παγωμένο νερό και τα πιέζουμε γρήγορα σε ένα σφιχτό ζυμάρι. Το βάζουμε στο ψυγείο .

Στο μεταξύ τσιγαρίζουμε το μπέικον σε καυτό αντικολλήτικο τηγάνι μέχρι να ξεροψηθεί, το αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλάτι πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Έπειτα και το τριμμένο κασέρι μας. 
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

Σε ένα ταψάκι βάζουμε λαδόκολλα και στρώνουμε το ζυμαράκι μας με τα χέρια, μη φοβάστε που τρίβετε, Πιέστε το καλά από την μέση προς τα έξω για να δημιουργηθεί γύρο γύρο η κόρα. Στρώνετε το μπέικον. 

και από πάνω την κρέμα γάλακτος .

Ψήνετε για τα πρώτα 20 λεπτά στην κάτω σχάρα και μετά χαμηλώνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ανεβάζετε το ταψάκι στην μεσαία σχάρα.
 Ψήνετε άλλα 20 λεπτά. 
Βγάλτε την κίσ  από τον φούρνο και αφήστε να σταθεί για περίπου μισή έως μια ώρα αν αντέχετε !

Απολαύστε την !!!

όλα δένουν τέλεια μαζί τους το μπέικον το κασέρι η κρέμα γάλακτος το τραγανό φύλλο....

Δοκιμάστε την!!!

Τα φιλιά μου φίλοι μου!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΤΑΡΤΑ ΦΡΑΟΥΛΑΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE STRAWBERRY TART RECIPE

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ ΦΙΛΟΙ ΜΟΥ!!

Μπορεί η άνοιξη να μη θέλει να έρθει φέτος, άλλα η φράουλες βγήκαν και ήρθαν να μας γλυκάνουν την αναμονή!
Κάθε άνοιξη θυμάμαι ένα γλυκό που τρώγαμε μικροί με μανία.....
Την τάρτα φράουλας, ένα γλυκό που κάθε ελβετικό ζαχαροπλαστείο  που σέβεται τον εαυτό του θα έχει στην βιτρίνα του σίγουρα, την  άνοιξη.
Εμείς το φτιάχναμε στο σπίτι μόνοι μας, άλλα με έτοιμη βάση τάρτας, έτοιμη κρέμα και γλάσσο.....
Το πόσο υγιεινό  ήταν όλο αυτό ???  Αφήστε...

Μιας και η άνοιξη δεν μας κάνει το χατίρι λέω να φτιάξω λίγη ανοιξιάτικη  ατμόσφαιρα με αυτή την υπέροχη τάρτα !!

Πως σας φαίνεται από εμφάνιση ???
Τέλεια ?
Και πού να το γευτείτε  όλα δένουν υπέροχα, ο πάτος τραγανός και βουτυρένιος η κρέμα απολαυστική ελαφριά και φυσικά η φράουλες ζουμερές και γλυκές φέρνουν το γλυκό μας στην αποκορύφωση!

Φτιάχνετε αρκετά εύκολα ώστε να το απολαύσουμε πολλές φορές όσο υπάρχουν φρέσκες φράουλες στην αγορά.
Αν δεν έχετε ταρτιέρα μη σας στεναχωρά γιατί θα γίνει μια χαρά και σε ένα ταψάκι 30 εκατοστών.

Τέρμα τα πολλά τα λόγια όμως ας αρχίσουμε με τα υλικά μας

για το παντεσπάνι

150 γραμμάρια ζάχαρη
130 γραμμάρια βούτυρο
3 αυγά
200 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς γλουτένη

για την κρέμα βανίλιας  (κρέμα ζαχαροπλαστικής)

250 γραμμάρια γάλα  
1 μεγάλη κουταλιά της σούπας νισεστέ χωρίς γλουτένη
50 γραμμάρια ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας
1 αυγό
2 φύλλα ζελατίνας χωρίς γλουτένη
100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος

500 γραμμάρια φράουλες

για το γλάσσο

1 φλιτζάνι νερό
5 φράουλες
25 γραμμάρια ζάχαρη
1 μεγάλη κουταλιά νισεστέ χωρίς γλουτένη
( αν θέλετε μπορείτε να παραλείψετε τον γλάσσο και να περάσετε μισό βαζάκι μαρμελάδα φράουλας στο μπλέντερ)

Τα μαζέψαμε όλα και ξεκινάμε το γλυκάκι μας

βουτυρώνουμε την φόρμα μας και προθερμάνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

κτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε και τα αυγά. Χτυπάμε για πέντε λεπτά.
Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε .
Βάζουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά .
Μέχρι να ροδίσει. 

Στο μεταξύ φτιάχνουμε την κρέμα και το γλάσσο

Σε ένα κατσαρολάκι  ζεσταίνουμε το γάλα την ζάχαρη,τη ζάχαρη βανίλιας, το νισεστέ και το αυγό ανακατεύοντας συνέχεια. 
Μουλιάζουμε της ζελατίνες σε κρύο νερό και μόλις πάει να πήξει η κρέμα μας της στραγγίζουμε καλά και της προσθέτουμε στην κρέμα ανακατεύοντας καλά.
Προσθέτουμε τέλος και την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να κρυώσει η κρέμα.

Περνάμε της φράουλες στο μπλέντερ μαζί με το νερό για να λιώσουν εντελώς. 
Μαζί με το νισεστέ και την ζάχαρη τα αφήνουμε να πάρουνε  βράση ανακατεύοντας πάντα, μέχρι να πήξει το μείγμα σαν κρέμα . Το αφήνουμε και αυτό να κρυώσει. 

Αφήνουμε της φράουλες μας να μουλιάσουν σε ξιδόνερο για δεκαπέντε λεπτά, και της ξεβγάζουμε καλά. Αυτό το κάνουμε για να μένουν για περισσότερο καιρό φρέσκες
 Αφήστε τες να στεγνώσουν εντελώς και ξεκινάμε με το στήσιμο της τάρτας.

Στρώνουμε με μια μαρίζ την κρέμα στην κρύα βάση μας και γεμίζουμε με της φράουλες. 

Πάνω από της φράουλες μπαίνει και το γλάσσο ( αν θέλετε βάλτε μαρμελάδα ) και είναι  έτοιμο το γλυκό  να μπει στο ψυγείο για περίπου μια ώρα. 

Βγάλτε την τάρτα από το ψυγείο και απολαύστε ένα μεγάλο κομμάτι, έτσι μήπως και έρθει ή άνοιξη στα αλήθεια!!!!!   

Καλή επιτυχία φίλοι μου!!!! 

Τα φιλιά μου !

ΚΡΕΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΗ ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE PUFF PASTRY MEET PIE

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ φίλοι μου !!

Ελπίζω να περάσατε ένα όμορφο Πάσχα όπως και εμείς!


Σας έχω πει ότι έχω ερωτευτεί την σπιτική σφολιάτα χωρίς γλουτένη?
Είναι ένας έρωτας από την πρώτη δαγκανιά....
Μόνο αυτή σκέφτομαι και τι θα μπορούσα να φτιάξω μαζί της.
Μετά τα πιτάκια και την μπουγάτσα έρχεται ακόμα μια συνταγή να μεγαλώσει τον έρωτα μου για αυτή!!
Μια νόστιμη και τραγανή κρεατόπιτα

Συγχωρέστε με, έκοψα ένα κομματάκι πριν βγάλω φωτογραφία την πίτα μου!!!
Πραγματικά το φύλλο σφολιάτας έγινε τραγανό και ταίριαζε απόλυτα με τον κιμά !

Για μένα ήταν μεγάλη χαρά το ότι πέτυχε η συνταγή αυτή, γιατί κακά τα ψέματα όλοι ψάχνουμε συνταγές με μικρότερο όσο δυνατόν κόστος.
Μου αρέσει να ανοίγω φύλλα όπως στην σπανακόπιτα μας άλλα η κρεατόπιτα αυτή μου κόστισε τα μισά λεφτά μιας και γίνεται με πιο φτηνό αλεύρι.
Και η ζύμη όμως είναι τόσο εύκολη στον χειρισμό της, ανοίγει τόσο βελούδινα που δεν χρειάζεται να είσαι ιδικός στο να ανοίγεις φύλλο.

Ελάτε να σας πω τα υλικά μας

για την σφολιάτα

300 γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη
200 γρ βούτυρο
1 κουταλάκι αλάτι
200 γρ στραγγιστό γιαούρτι με όλα τα λιπαρά

για την γέμιση
400 γρ κιμά
ένα μεγάλο κρεμμύδι
200 τριμμένο σκληροτύρι
1 αυγό  (προαιρετικά )
Για την εκτέλεση της σφολιάτας δείτε εδώ

για τον κιμά τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι με τον κιμά αλατοπιπερώνουμε και όταν κρυώσει προσθέτουμε και το τριμμένο τυρί και το αυγό . Καλά είναι τον κιμά να μην τον παραψήσουμε για να παραμείνει ζουμερός στην πίτα, μιας και θα ψηθεί και στον φούρνο.
Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 250 βαθμούς.

Έπειτα χωρίζουμε την σφολιάτα και ανοίγουμε δυο φύλλα. Στρώνουμε το ένα σε βουτυρωμένο ταψί και στρώνουμε την γέμιση με τον κιμά από πάνω. Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο το οποίο το πασπαλίζουμε με γάλα. 
Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την πίτα μας έως που ροδίσει. Αναλόγως τον φούρνο, μπορεί να χρειάζεται και λίγη ώρα ψήσιμο από κάτω. 

Έτοιμη η πίτα μας !!!!

Έγινε τραγανή από έξω με ζουμερή γέμιση μέσα , απλά τέλεια!!!
Δοκιμάστε φίλοι μου !!!


καλή επιτυχία εύχομαι ! 
Τα φιλιά μου!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE BOUGATSA RECIPE

Από την στιγμή που πέτυχα την συνταγή για σφολιάτα χωρίς γλουτένη , δεν βγαίνει από το μυαλό μου, σκέφτομαι τι καλό θα μπορούσαμε να φτιάξουμε με αυτό το νόστιμο και τραγανό φύλλο. 

Κάτι που αρέσει σε όλοι την οικογένεια και να είναι και εύκολο. 

Ετσι , σήμερα δοκιμάσαμε να φτιάξουμε μπουγάτσα . και πραγματικά έγινε πεντανόστιμη! 

Η ζύμη έγινε  τραγανή και η κρέμα γαλατένια και ελαφριά ! 

Πώς σας φαίνεται? Τέλεια ? Και την φτιάξαμε εμείς, με λίγα και απλά υλικά !

Και μιας και είπα υλικά , τη λέτε να ξεκινήσουμε την συνταγούλα μας ? Ας δούμε λοιπών τα υλικά για την μπουγάτσα χωρίς γλουτένη 

υλικά για την σφολιάτα  (για ταψάκι περίπου 30 εκατοστά)

300 γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
200 γρ βούτυρο

200 στραγγιστό γιαούρτι με όλα τα λιπαρά ( όχι λάιτ )

υλικά για την κρέμα 

800 γρ γάλα 

3/4 φλιτζάνι πολέντα χωρίς γλουτένη 

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη 

ζάχαρη βανίλια χωρίς γλουτένη 

εκτέλεση 

φτιάχνουμε την ζύμη μας όπως θα βλέπουμε εδώ  συνταγή για σφολιάτα και την αφήνουμε στο ψυγείο.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα την ζάχαρη με την πολέντα και την βανίλια και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει, την αφήνουμε να κρυώσει και προθερμάνουμε τον φούρνο μας στους 

250 βαθμούς. 

Βουτυρώνουμε το ταψί μας και ανοίγουμε την σφολιάτα σε δύο φύλλα, στρώνουμε το ένα κάτω και βάζουμε την κρέμα από πάνω και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο. 

Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία του φούρνου μας στους 180 βαθμούς και ψήνουμε την μπουγάτσα μας μέχρι να ροδίσει.

πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη χωρίς γλουτένη και την κόβουμε σε κομμάτια

σερβίρετε ζεστή αλλά και κρύα είναι μια χαρά !!!

Δοκιμάστε την φίλοι μου ! 

Τι θα λέγατε για πρωινό την Κυριακή του Πάσχα ?

Νομίζω για όλους εμάς που δεν πετύχαμε τα τσουρέκια, θα ήταν μια καλή ιδέα έτσι?

Καλή Ανάσταση σας εύχομαι όλους !!!!

Τα φιλία μου!!!!