ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΕΥΚΟΛΗ ΤΟΥΡΤΑ ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE TIRAMISU CAKE RECIPE

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ ΦΙΛΟΙ ΜΟΥ!

Όταν ήμουν μικρή είχα την τύχη να μεγαλώσω παρέα με Ιταλούς. 
Και λέω τύχη γιατί έτρωγα της καλύτερες πίτσες τα πιο νόστιμα λαζάνια και φυσικά τα πιο λαχταριστά τιραμισου!
Η γειτόνισσα μου η Ρόζα έφτιαχνε το πιο νόστιμο τιραμισου του κόσμου. 
Αχ δεν θα το ξεχάσω ποτέ. Ήξερε το πόσο μου άρεσε και πάντα όταν θα έφτιαχνε με φώναζε για να με κεράσει.
Δεν θα την ξεχάσω ποτέ την Ρόζα.

Τώρα όμως μακριά από την Ρόζα τι θα γίνει, δεν θα φάμε τιραμισού? 
Ε όχι βέβαια θα φάμε και μάλιστα χωρίς γλουτένη.

Με βάση το εύκολο παντεσπάνι χωρίς γλουτένη που έφτιαξα πριν λίγες μέρες θα φτιάξουμε μια πολύ εύκολη άλλα γευστικότατη τούρτα τιραμισου.

Ένα καλό τιραμισού θέλει και το φρέσκο μασκαρπόνε του. Την συνταγή πως θα το φτιάξτε εύκολα μόνοι σας θα την βρείτε εδώ.

ας αρχίσουμε με τα υλικά μας


για το παντεσπάνι 

3 κρόκοι αυγών 
90 γραμμάρια ζάχαρη 
2 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό 
ξύσμα λεμονιού 

3 ασπράδια 
90 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 


για την κρέμα 

250 γραμμάρια μασκαρπόνε
330 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 
5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 
βανίλια ζάχαρη 

250 γραμμάρια δυνατό καφέ 

κακάο και ψιλοκομμένη σοκολάτα 

φτιάχνουμε το παντεσπάνι μας όπως το δείχνουμε εδώ

Ετοιμάζουμε τον καφέ και αφήνουμε να κρυώσει.

Κτυπάμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε την βανίλια και την ζάχαρη άχνη και κτυπάμε σε σαντιγί.
Προσθέτουμε το μασκαρπόνε και ανακατεύουμε απαλά.

Κόβουμε το παντεσπάνι μας στα τρία, στρώνουμε το πρώτο κομμάτι σε μια πιατέλα και ραντίζουμε με τον καφέ. 
Βάζουμε μια στρώση τριμμένη σοκολάτα ( αυτό είναι προαιρετικό, άλλα εγώ λέω ότι η σοκολάτα κάνει μόνο καλό, οπότε έβαλα) και στρώνουμε μια στρώση κρέμα. Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι παντεσπάνι και επαναλαμβάνουμε. Τέλος τοποθετούμε το τελευταίο μας παντεσπάνι και στρώνουμε την κρέμα μας στην τούρτα μας. Πασπαλίζουμε με κακάο και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες. Η ακόμα καλύτερα για όλο το βράδυ.

Σας προειδοποιώ φίλοι μου ή τούρτα αυτή είναι τόσο αφράτη και ελαφριά που ένα κομμάτι δεν μπορεί να είναι αρκετό.... σας μιλάω εκ πείρας......

Καλή επιτυχία σας εύχομαι !!!!

τα φιλιά μου φίλοι μου!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΠΙΤΙΚΟ ΜΑΣΚΑΡΠΟΝΕ HOME MADE MASCARPONE

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ ΦΙΛΟΙ ΜΟΥ!

Για να ένα νόστιμο τιραμισού χρειάζεσαι μασκαρπόνε, κακά τα ψέματα. Και για ένα τιραμισου χωρίς γλουτένη θέλεις μασκαρπόνε χωρίς γλουτένη. 

Εδώ σε θέλω μάστορα. Που να το βρω εδώ στην Καβάλα?

Για να μη μιλήσω για την τιμή του αγοραστού μασκαρπόνε.....

Και έτσι έφτιαξα μόνη μου το αγαπημένο μου φρέσκο τυράκι για να φτιάξω το αγαπημένο μου γλυκάκι...

Και φυσικά είναι πολύ εύκολο όπως πάντα. 

Σας έχω βάλει ποτέ δύσκολα?

Τι θέλουμε για ένα σπιτικό μασκαρπόνε? 

Θέλουμε κρέμα γάλακτος και χυμό λεμονιού, μια καθαρή πετσέτα και ένα στραγγιστήρι, αυτά και λίγη υπομονή. 

Και θα έχουμε έτοιμο το φρέσκο τυράκι μασκαρπόνε.

  Ας δούμε τα υλικά μας αναλυτικά φίλοι μου 

350  κρέμα γάλακτος ( όχι light, όχι φυτική )

1 κουταλιά της σούπας λεμόνι 

σε ένα κατσαρολάκι αφήνουμε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια θερμοκρασία να αρχίσει να σιγοβράζει. Αφήνουμε να σιγοβράζει για τρία λεπτά. Αν έχετε θερμόμετρο να φτάσει τους 85 βαθμούς περίπου. 

Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να σιγοβράζει για άλλα τέσσερα λεπτά. 

Αν βάλετε ένα κουτάλι στο μείγμα, αυτό πρέπει να μένει καλυμμένο με την κρέμα.

Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από την μάτι και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Περίπου για μισή με μια ώρα.

Μόλις κρυώσει το μείγμα το βάζουμε σε μια διπλωμένη πετσέτα και σε ένα στραγγιστήρι να στραγγίξει στο ψυγείο.

την άλλη μέρα είναι έτοιμο για να φτιάξετε υπέροχο τιραμισού η ότι άλλο λαχταρά η καρδιά σας.

Καλή επιτυχία φίλοι μου !!!

Τα φιλιά μου!!

ΒΑΣΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΕΥΚΟΛΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ BASIC GLUTEN FREE CAKE RECIPE

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ ΦΙΛΟΙ ΜΟΥ!!!!

Το να φτιάξει κάποιος μια τούρτα χωρίς γλουτένη, φαντάζει δύσκολο!

Αλλά πραγματικά δεν είναι! 

Η βάση μιας νόστιμης τούρτας είναι το παντεσπάνι. Αν το παντεσπάνι βγει καλό και αφράτο, όλα τα άλλα είναι δευτερεύοντα. 

Θυμήθηκα μια συνταγή από το σχολείο μου, την δοκίμασα και καταενθουσιαστήκα με το αποτέλεσμα!

Ένα παντεσπάνι αφράτο νόστιμο που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από ένα παντεσπάνι με γλουτένη.

Και όπως πάντα η συνταγή είναι εύκολη !!!

Αλήθεια σας λέω είναι πανεύκολη αρκεί να ζυγίσουμε τα υλικά μας σωστά. 

και μιας και είπα υλικά για να δούμε τι θέλει το παντεσπάνι μας

τα υλικά αυτά είναι για στρόγγυλη φόρμα με 20 εκατοστά διάμετρο, αν θέλετε πιο μεγάλη τούρτα διπλασιάζεται απλά τα υλικά μας.

3 κρόκοι αυγών 

90 γραμμάρια ζάχαρη 

ξύσμα λεμονιού 

2 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό 

3 ασπράδια αυγού 

90 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 

ετοιμάζουμε την φόρμα μας στρώνοντας την με αντικολλητικό χαρτί.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς.

Χτυπάμε να ασπράδια μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα και τα αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε τους κρόκους με το νερό την ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού μέχρι να ασπρίσουν.

Έπειτα προσθέτουμε στο μείγμα με τους κρόκους σίγα σιγά λίγο λίγο τα ασπράδια και το κοσκινισμένο αλεύρι και τα ενώνουμε προσεκτικά, χωρίς να χάσουμε τον όγκο.

Βάζουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε το παντεσπάνι μας για 15 λεπτά περίπου ή μέχρι να βγει η οδοντογλυφίδα που θα βάλουμε καθαρή.

Το βγάζουμε από την φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Μετά το σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Μόλις κρυώσει το κόβουμε στα τρία και το γεμίζουμε με την κρέμα της αρεσκείας μας.

Αν θέλετε μπορείτε να ψήσετε το παντεσπάνι σε ορθογώνιο ταψί στρωμένο με λαδόκολλα για να φτιάξτε υπέροχα ρολά. Απλά θα το ψήσετε για πολύ λιγότερο, περίπου 5-10 λεπτά. 

Όπως βλέπετε φίλοι μου δεν έχετε πλέων καμιά δικαιολογία για να μη φτιάξετε δικές σας τούρτες!

Εύχομαι να δοκιμάσετε το παντεσπάνι και να πειραματιστείτε!!!

Καλή επιτυχία σας εύχομαι!!!

Τα φιλιά μου φίλοι μου!!

ΤΟΥΡΤΑ ΜΠΛΑΚ ΦΟΡΕΣΤ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE BLACK FOREST RECIPE

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ ΦΙΛΟΙ ΜΟΥ !!!!

Χρόνια πολλά φίλοι μου!!!

Το Πάσχα μας το γιορτάσαμε όπως πάντα στο χωριό του άντρα μου. Κατσικάκι και τα λοιπά....

Αλλά χρειάζεται και ένα γλυκάκι έτσι δεν είναι?

Και τι καλύτερο από μια αφράτη σπιτική και νόστιμη τούρτα μπλακ φόρεστ?

Χωρίς γλουτένη φυσικά !

Θυμάμαι μικρή στην Ελβετία που σε κάθε γιορτή αγοράζαμε μια τούρτα μπλακ φόρεστ και την έτρωγα με μεγάλη λαχτάρα! Ήταν τόσο αφράτη τόσο ζουμερή, άλλα  μπορώ να σας επιβεβαιώσω ότι και η δική μου έγινε ακριβός σαν αυτή που αγοράζαμε!!

Αν και η συνταγή είναι πολύ εύκολη το αποτέλεσμα είναι το κάτι άλλο!!!

Μπορείτε να φτιάξετε το παντεσπάνι σας από βραδύς και να συναρμολογείτε την τούρτα σας την επόμενη μέρα!

Ας αφήσω όμως τα λόγια και να αρχίσω με τα υλικά μας 

6 κρόκους αυγών 

3 κουταλιές της σούπας χλιαρό νερό 

120 γραμμάρια ζάχαρη

80 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη σε σκόνη 

3 κουταλιές της σούπας κακάο 

80 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 

6 ασπράδια αυγού 

1/2 κονσέρβα βύσσινα μαζί με το ζουμί 

4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 

600 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 

5-6 κουταλιές ζάχαρη άχνη 

τριμμένη σοκολάτα χωρίς γλουτένη για το στόλισμα 

προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 190 βαθμούς 

ετοιμάζουμε μια στρόγγυλη φόρμα στρώνοντας λαδόκολλα και λαδώνοντας ελαφρά τα τοιχώματα.

Σε ένα μπολ κτυπάμε καλά τα ασπράδια, και τα αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα άλλο μπολ κτυπάμε τους κρόκους μαζί με την ζάχαρη και το χλιαρό νερό, μέχρι να αφρατεψούν. Προσθέτουμε το κακάο και την σοκολάτα και ανακατεύουμε.

Έπειτα προσθέτουμε τα ασπράδια και τα αναμείγουμε με πολύ απαλές κινήσεις προσθέτοντας και το κοσκινισμένο μας αλεύρι. 

Στρώνουμε το μείγμα μας στην φόρμα και ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι να βγαίνει καθαρή η οδοντογλυφίδα  που θα ελέγξουμε το παντεσπάνι μας. 

το αφήνουμε να κρυώσει και το σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα.

Κόβουμε το παντεσπάνι μας δύο φορές με πριονωτό μαχαίρι έτσι ώστε να έχουμε τρία κομμάτια. 

Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα βύσσινα με την ζάχαρη για πέντε λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.

Κτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την ζάχαρη άχνη να σφίξει καλά.

Στρώνουμε τον πάτο του παντεσπάνι, και το ραντίζουμε με το σιρόπι, στρώνουμε μια καλή δόση σαντιγί, και στρώνουμε βύσσινα πάνω από την σαντιγί. Σκεπάζουμε με το δεύτερο παντεσπάνι και το ραντίζουμε με σιρόπι. Στρώνουμε σαντιγί και βύσσινα. Και σκεπάζουμε με το τελευταίο κομμάτι παντεσπάνι. 

Στρώνουμε με υπόλοιπη σαντιγί την τούρτα μας και στολίζουμε με τριμμένη σοκολάτα και βύσσινα. 

Βάζουμε την τούρτα μας στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες και απολαμβάνουμε!

Είναι πραγματικά μια πολύ εύκολη συνταγή με λίγα υλικά που μπορεί να φτιάξει και ένας αρχάριος.

Φτιάξτε την και απολαύστε την φίλοι μου....

Εγώ έφαγα και τα κομμάτια τον καλεσμένων που δεν ήρθαν.....

Ε είπαμε πρέπει να πάρω να πάνω μου......

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ και πάλι φίλοι μου!

Ας μας γεμίζει ο Χριστός μας της καρδιές μας με την γλυκιά του αγάπη!!

Τα φιλιά μου φίλοι μου!!!