ΝΗΣΤΊΣΙΜΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE APPLE PIE RECIPE

Λατρεύω τα μήλα από μικρό παιδί...

Και της μηλόπιτες! 

Όταν ήμουν μικρή ο πατέρας μου αγόραζε τα μήλα με το τσουβάλι γιατί τα έτρωγα με μανία..

Και τώρα συνεχίζω να τα τρώω καθημερινά και να φτιάχνω και μηλόπιτες.

Η αγαπημένη μου είναι η ελβετική μηλόπιτα άλλα τώρα με την νηστεία ήθελα να δοκιμάσω μια νηστίσιμη συνταγή και μπορώ να πω ότι έγινε πολύ νόστιμη.

Είναι και πολύ εύκολη!

Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καρύδια και σταφίδες άλλα εγώ σήμερα την έφτιαξα σκέτη.

Η βάση έγινε τραγανή  και ελαφριά  η γέμιση ζουμερή και τα κράμπελ από πάνω τραγανά και νόστιμα.

Την φαντάζομαι και μετά την νηστεία να συνοδεύεται με μια μπάλα παγωτό, εσείς τη λέτε?

για να δούμε τα υλικά μας 

για την βάση 

140 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 

1 πρέζα αλάτι 

100 γραμμάρια βούτυρο για νηστίσιμη μαργαρίνη κρύα 

2-3 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό 

για την γέμιση 

2 μήλα 

80 γραμμάρια ζάχαρη 

25 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 

1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμόνι 

1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 

αν θέλετε βάζετε καρύδια χοντροκομμένα και σταφίδες 

για το κραμπελ 

60 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 

40 γραμμάρια ζάχαρη 

ζάχαρη βανίλια 

40 γραμμάρια κρύο βούτυρο ή μαργαρίνη για νηστίσιμη

και ξεκινάμε με την εκτέλεση φίλοι μου

σε ένα μπολ κοσκινίσουμε το αλεύρι με το αλάτι. Κόβουμε το βούτυρο ή την μαργαρίνη σε μικρά κυβάκια και τα προσθέτουμε στο αλεύρι. Τρίβουμε με τα δάκτυλά μας μέχρι να γίνει ένα σπυρωτό μείγμα. προσθέτουμε μια μια το παγωμένο νερό και ενώνουμε το μείγμα μας σε μια ζύμη. 

Την τοποθετούμε πάνω σε ένα σελοφάν την πατάμε λίγο και την τυλίγουμε για να την αφήσουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Καθαρίσουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε πολύ λεπτές φέτες, Πασπαλίζουμε με το λεμόνι και τα υπόλοιπα υλικά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς.

βουτυρώνουμε μια φόρμα 17- 24 εκατοστά 

βάζουμε την ζύμη για την βάση στο ταψάκι και με τα δάκτυλα στρώνουμε το ζυμάρι στην φόρμα.

Στρώνουμε την γέμιση ομοιόμορφα από πάνω και ετοιμάζουμε το κράμπελ.

Σε ένα μπολ τρίβουμε όλα τα υλικά για το κράμπελ μέχρι να γίνουν χοντρά κομμάτια. 

Τα προσθέτουμε πάνω από τα μήλα και ψήνουμε την μηλόπιτα μας για 20 με 30 λεπτά η μέχρι να ροδίσει πάνω κάτω.

Την αφήνουμε να κρύωσει λίγο πριν την απολαύσουμε. 

Εμένα μου αρέσει περισσότερο την επόμενη μέρα άλλα αυτά είναι γούστα. 

Δοκιμάστε την φίλοι μου! 

Σας εύχομαι καλή υπόλοιπη σαρακοστή με υγεία και αγάπη!

Τα φιλιά μου φίλοι μου!

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΖΟΥΜΕΡΟ ΣΟΚΟΛΑΤΟ ΚΕΙΚ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE EGG FREE CHOCOLATE CAKE

Καλή Σαρακοστή φίλοι μου!
Άρχισε η νηστεία για την προετοιμασία  μας για το Αγίω Πάσχα.

Οπότε το γλυκάκι στην γιορτή του άντρα μου θα πρέπει να είναι νηστίσιμο σίγουρα. 
Και σοκολατένιο φυσικά, και ζουμερό και εύκολο. 
Έψαξα λίγο στο διαδίκτυο και βρήκα αυτή την πανεύκολη και νόστιμη συνταγή. Την έφτιαξα με τα δικά μας υλικά και έγινε τέλειο. 
Αφράτο ζουμερό με υπέροχο δροσερό γλασο από πάνω.

Πως σας φαίνεται?

Έγινε στο τσακ μπαμ και λέρωσα μόνο ένα μπολ!
Και με λίγα υλικά! Χωρίς γάλα χωρίς αυγά!
Τόσο εύκολο που ακόμα και ένα παιδάκι μπορεί να το φτιάξει.

για να δούμε τα υλικά όμως πρώτα πρώτα

240 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 
 ( εγώ έβαλα 190 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη και 50 γραμμάρια αλεύρι από σπόρους σταφυλιού  χωρίς γλουτένη) 
αν θέλετε βάλτε μόνο το απλό. 
30 γραμμάρια κακάο 
200 γραμμάρια ζάχαρη 
βανίλια ζάχαρη 
1 πρέζα αλάτι 
1 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν παόυντερ
κουταλάκι του γλυκού ξίδι λευκό 
30 γραμμάρια σπορέλαιο
250 γραμμάρια νερό  

για το γλασο  

170 γραμμάρια μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου (η βούτυρο καρύδας, η μισό μισό)
130 γραμμάρια ζάχαρη άχνη 
60 γραμμάρια κακάο 
λίγο κονιάκ περίπου 10 γραμμάρια ( η γάλα καρύδας η αμυγδάλου)


Εκτέλεση 

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι η πυρέξ περίπου 25 cm.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς πάνω κάτω.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και όλα τα στερεά υλικά μας.
Προσθέτουμε το λάδι το ξύδι και τέλος το νερό και ανακατεύουμε να αναμιχθούν όλα μας τα υλικά καλά.
Στρώνουμε το μείγμα μας στο ταψάκι και ψήνουμε για 20 εώς 25 λεπτά.

Μόλις ψηθεί το αφήνουμε να κρυώσει σε μια πιατέλα και μόλις κρυώσει καλά φτιάχνουμε το γλάσο μας.

Σε ένα μίξερ ανακατεύουμε την μαλακή μαργαρίνη με την ζάχαρη άχνη και το κακάο και το κονιάκ. 
Στρώνουμε το γλυκό μας με το γλάσο και έτοιμο το πιο ζουμερό νηστίσιμο γλυκό !!!

Ο εγγονός μου ήθελε και ζάχαρη άχνη από πάνω, όποτε δεν του χάλασα χατίρι!
Εκείνος είναι και η αιτία  που δεν έχω φωτογραφία ολοκλήρου του γλυκού. Το τσιμπολόγησε γύρο γύρο όλο!
Χαλάλι του όμως !

Αν και νηστίσιμο έγινε πολύ νόστιμο! και είναι μια καλή λύση για ένα εύκολο γλυκάκι χωρίς πολλά υλικά, και μετά την νηστεία.


Καλή Σαρακοστή φίλοι μου!

Τα φιλιά μου!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΥΠΕΡΟΧΑ ΑΦΡΑΤΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΠΑΝΖΕΡΟΤΤΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE PANZEROTTI FRITTI RECIPE

Άλλη μια ιταλική συνταγή φίλοι μου....
Τα Panzerotti fritti τα τρως παντού στην Ιταλία άλλα τα καλύτερα είναι στο Μιλάνο.
Είναι γεμάτα με ζουμερή μοτσαρέλα και φρέσκια ντομάτα.
Η ζύμη τους είναι αφράτη και ελαφριά παρόλο που είναι τηγανισμένα. 
Γενικά είναι ένα τόσο γευστικό αφράτο όνειρο που δεν άντεξα να στερούμε πια, και μιας και δεν μπορώ να πάω στην Ιταλία, είπα να το φτιάξω μόνοι μου και με χωρίς γλουτένη υλικά φυσικά!

Το αποτέλεσμα!!! 
Απίστευτα αφράτα και ζουμερά Panzerotti fritti!
κοιτάξτε τα φίλοι μου..

Οποίος τα έφαγε δεν μπορούσε να πιστέψει ότι είναι χωρίς γλουτένη. Τόσο αφράτα και ελαφριά έγιναν.
Η μοτσαρέλα λιώνει ελαφριά και η ντομάτα δίνει μια φρέσκια νότα στο Panzerotti μας. 
Μη σας φοβίζει το ότι είναι τηγανιτά γιατί αν το λάδι μας είναι πολύ καυτό τα Panzerotti μας ψήνονται τόσο γρήγορα που δεν προλαβαίνουν να τραβήξουν καθόλου λάδι.

Θα μου πείτε τώρα πια η διαφορά τους με τα τηγανόψωμα χωρίς γλουτένη  που έφτιαξα πριν από λίγο καιρό και άρεσαν πολύ.
Η διαφορά είναι στην ζύμη, η ζύμη μας έχει πατάτα βραστή μέσα της και αυτή δίνει μια ιδιαίτερη υφή. 

Ας δούμε λοιπών τα υλικά μας

250 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 
μισό κυβάκι μαγιά χωρίς γλουτένη 
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 
1 μικρή πατάτα βραστή και λιωμένη 
150 γραμμάρια χλιαρό γάλα 
1 κουταλιά της σούπας λάδι 
αλάτι 

για την γέμιση 
μοτσαρέλα κομμένη σε κύβους 
ντομάτα φρέσκια επίσης κομμένη σε κύβους
(αν θέλουμε προσθέτουμε και προσούτο η σαλάμι χωρίς γλουτένη)

αρκετό λάδι για τηγάνισμα 

Σε ένα μπολ λιώνουμε την μαγιά μας με την ζάχαρη και λίγο γάλα και αφήνουμε να βγάλει φουσκάλες. 
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μας στο δοχείο του μίξερ και προσθέτουμε την λιωμένη μαγιά και το υπόλοιπο γάλα και την λιωμένη πατάτα μας.
Ζυμώνουμε με τον γάντζο μας μέχρι να ζυμωθούν τα υλικά μας καλά και τέλος προσθέτουμε το αλάτι και το λάδι μας. 
Η ζύμη μας πρέπει να είναι ούτε ρευστή άλλα ούτε πολύ σφιχτή. 

Λαδώνουμε ένα κεραμικό μπολ ελαφριά και βάζουμε την ζύμη μας σκεπασμένη με σελοφάν να φουσκώσει για περίπου μια ώρα σε ζεστό μέρος.

Μετά από μια ώρα παίρνουμε λίγο από την ζύμη και ανοίγουμε κύκλους με τον πλάση μας και γεμίζουμε με μοτσαρέλα και ντομάτα, Κλείνουμε σε φακελάκια και μόλις φτιάξουμε όλο το ζυμάρι μας βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι βαθύ να κάψει το λάδι μας και τηγανίζουμε τα Panzerotti μας πολύ γρήγορα. 
Θα δείτε ότι παίρνουν πολύ γρήγορα χρώμα και φουσκώνουν υπέροχα. 
Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Μόλις τα τηγανίσουμε τα τρώμε ζεστά ζεστά ....

και σας υπόσχομαι ότι δεν θα μείνει ψίχουλο...

σε εμάς πάντως δεν έμεινε ούτε για δείγμα!

Δοκιμάστε τα φίλοι μου!


Τα φιλιά μου φίλοι μου!!