ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΦΟΚΑΤΣΙΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE FOCACCIA RECIPE

Πάλι μια συνταγή από την γειτονική μας Ιταλία σήμερα φίλοι μου. 

Και πάλι μια εύκολη συνταγή αλλά πολύ γευστική.

Σήμερα θα σας δείξω πως να φτιάξουμε μια φοκάτσια.

Η φοκάτσια μοιάζει λίγο με πίτσα άλλα δεν είναι . Θυμίζει την δική μας λαγάνα άλλα πάλι δεν είναι. 

Στην Γένοβα την φτιάχνουν συνήθως σκέτη σαν την δική μας λαγάνα, άλλα στα περισσότερα μέρη την αρωματίζουν με διάφορα φρέσκα βότανα και μυρωδικά, άλλα την στρώνουν επίσης με διάφορα υλικά.

Εγώ σήμερα την έφτιαξα λίγο ελληνική μιας και έβαλα πάνω στην φοκάτσια μου τυρί φέτα και ντοματούλα και φρέσκια ρίγανη.

Το ζυμάρι έγινε αφράτο και τραγανό, ακριβώς όπως πρέπει...

Νομίζω ότι η γειτόνισσα μου η Ρόζα θα ήταν περήφανη για έμενα αν μπορούσε να φάει ένα κομμάτι!

Από τα χεράκια της έφαγα την πρώτη μου φοκάτσια  που ακόμα θυμάμαι.

Και η δικιά μας όμως αν και χωρίς γλουτένη δεν της λείπει τίποτα.

Για αυτό δεν θα μακρηγορήσω άλλο και θα σας πω ευθύς αμέσως τα υλικά για την πεντανόστιμη φοκάτσια μας 

για την ζύμη μας

200 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη

100 γραμμάρια αλεύρι καλαμποκιού χωρίς γλουτένη 

μισό κυβάκι φρέσκια μαγιά χωρίς γλουτένη 

ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη 

μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι

χλιαρό γάλα όσο πάρει ( περίπου 200 γραμμάρια)

δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 

λάδι για την επικάλυψη 

μια φρέσκια ντομάτα ξεφλουδισμένη 

τυρί φέτα 

αλάτι πιπέρι 

ρίγανη 

ή ότι θέλετε εσείς, μπορείτε να βάλετε λιαστές ντομάτες ελιές, διάφορα μυρωδικά....

Και τώρα η εκτέλεση 

Στο μπολ του μίξερ κοσκινίζουμε το αλεύρι και με ένα κουτάλι δημιουργούμε μια τρύπα στο κέντρο. Τρίβουμε την μαγιά στο κέντρο προσθέτουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε μαζί με λίγο χλιαρό γάλα να λιώσει η μαγιά. 

Αφήνουμε να φουσκώσει και να βγάλει φουσκάλες.

Μόλις φουσκώσει η μαγεία προσθέτουμε κι άλλο γάλα και ξεκινάμε το μίξερ. Βάζουμε τόσο γάλα ώσπου να γίνει μια παχύρρευστη ζύμη όχι πολύ νερουλή όμως. Τέλος προσθέτουμε και το αλάτι και το λάδι μας.

Στρώνουμε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και την λαδώνουμε, με την βοήθεια μια σπάτουλας στρώνουμε την ζύμη μας πάνω στην λαδόκολλα και την αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου μια ώρα σε ζεστό μέρος. Εγώ την βάζω στον χλιαρό μου φούρνο.

Ετοιμάζουμε τα υλικά μας με τα οποία θέλουμε να στρώσουμε την φοκάτσια μας.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς.

Βγάζουμε το ταψί μας και λαδώνουμε την επιφάνεια της ζύμης μας με ελαιόλαδο. Με τα δάχτυλα μας μπορούμε να κάνουμε μικρές λακουβίτσες στο ζυμάρι ( προσεκτικά όμως), και  στρώνουμε την ντομάτα και το τυρί. Πασπαλίζουμε με  αλάτι και ρίγανη, η ότι μας αρέσει άλλο. 

Αν την θέλετε πολύ αφράτη την βάζετε ακόμα μισή ώρα να φουσκώσει μαζί με τα υλικά. 

Αν όμως σας αρέσει όπως έγινε η δική μας, ψήστε την τώρα για περίπου 20 με 30 λεπτά η μέχρι να ροδίσει. 

Ελέγξτε αν ψήθηκε από κάτω και από πάνω καλά εγώ χρειάστηκε να την βάλω και λίγο στην πιο πάνω σχάρα για να ψηθεί καλά και από πάνω.  

Απολαύστε την ζεστή με ένα ώραιο κρασί και μια δροσερή σαλάτα. 

Αλλά και κρύα μπορεί να γίνει ένα νόστιμο κολατσιό για το σχολείο για τα παιδάκια μας. 

Εύχομαι να την δοκιμάσετε την δική μας εκδοχή της φοκάτσια και να σας αρέσει!

Τα φιλιά μου φίλοι μου !!

ΣΠΙΤΙΚΑ TWIX ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ HOME MADE GLUTEN FREE TWIX RECIPE

Τα Twix τα αγαπώ από παιδί, τότε που τα μοιραζόμουν με τον αδερφό μου...
ένα εγώ ένα αυτός και ήταν τόσο μα τόσο νόστιμα με την σοκολάτα τους την καραμέλα και το τραγανό μπισκότο τους!
Αχ άλλα τώρα με την κοιλιοκάκη πάνε τα Twix.
Είπα πάνε? Όχι δα!
Τα φτιάξαμε και τα απολαύσαμε με τα δικά μας χωρίς γλουτένη υλικά και έγιναν σούπερ!

Πως σας φαίνονται?

Δεν τους λείπει τίποτα, ούτε η σοκολατένια επικάλυψη, ούτε η καραμελένια καρδιά μα ούτε το τραγανό μπισκότο.
Η γεύση τους είναι υπέροχη!

Τα ονειρευόμουν τόσο καιρό και χάρηκα τόσο μα τόσο που τα κατάφερα να τα πετύχω!

Το μπισκότο που χρησιμοποίησα είναι η συνταγή για τα petite beurre  ,απλά τα έκοψα σε μπαστουνάκια όπως είναι άλλωστε και τα αυθεντικά Τwix. 

Η καραμέλα είναι το πιο εύκολο στην όλη συνταγή γιατί είναι έτοιμο καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα. Και η επίστρωση μας είναι φυσικά λιωμένη σοκολάτα γάλακτος.

Αλλά ας γράψουμε τα υλικά μας αναλυτικά 

για τα μπισκότα παίρνουμε τα μισά υλικά της συνταγής τον petit beurre που θα βρούμε εδώ


1 κουτί 
300 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος 

1 κουτί καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα 

Ας ξεκινήσουμε φίλοι μου,

πρώτα φτιάχνουμε το μπισκότο μας όπως θα δείτε εδώ, ,με την διαφορά ότι αντί να τα φορμάρουμε με κουπ πατ, τα κόβουμε σε μπαστουνάκια 2* 8 εκατοστά .
Τα στρώνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα τρυπάμε με ένα πιρουνάκι προσεκτικά.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 11-12 λεπτά και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς.
Μόλις κρυώσουν στρώνουμε πάνω τους την καραμέλα με ένα μαχαιράκι η μια μικρή σπάτουλα και τα αφήνουμε στο ψυγείο να κρυώσουν για μισή ώρα.

Με ένα μαχαίρι κόβουμε την σοκολάτα μας σε μικρά κομματάκια και παίρνουμε τα 2/3 αυτής και την λιώνουμε προσεχτικά σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας συνέχεια. Μόλις λιώσει όλη ή σοκολάτα βγάζουμε το σκεύος από το μπεν μαρί και προσθέτουμε την υπόλοιπη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και αυτή. 
Βγάζουμε τα μπαστουνάκια μας από το ψυγείο και τα καλύπτουμε πάνω κάτω με την σοκολάτα μας.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ψυγείο και τα απολαμβάνουμε με η χωρίς ενοχές!

Πραγματικά δεν ήταν καθόλου δύσκολη η συνταγούλα αυτή και άξιζε σίγουρα τον κόπο να την φτιάξουμε.
 Εύχομαι να τα δοκιμάσετε φίλοι μου και να σας αρέσουν!

Τα φιλιά μου φίλοι μου!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΠΙΤΙΚΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ HOME MADE GLUTEN FREE CHOCOLATE RECIPE

Το έχω δηλώσει, είμαι σοκολατού!!!
Μου αρέσει πάρα μα πάρα πολύ η σοκολάτα. 
Αν και τα τελευταία χρόνια αποφεύγω να τρώω αγοραστές σοκολάτες.
Η περισσότερες άλλωστε έχουν ελάχιστα να κάνουν με την πραγματική σοκολάτα έχοντας στα συστατικά τους ένα σωρό αρωματικά και περίεργες λιπαρές ουσίες.
Έτσι σκέφτηκα να φτιάξω μια όλο δική μου σοκολάτα και να την γεμίσω με τα αγαπημένα μου κινόα ποπς χωρίς γλουτένη, άλλα και με λαχταριστά φουντούκια και σταφίδες.

Φυσικά μπορείτε να την γεμίσετε με ότι εσείς θέλετε.
Είναι άλλωστε τόσο εύκολη στην παρασκευή της που θα μπορείτε να την φτιάχνετε όσες φορές θέλετε γεμίζοντας την με ότι τραβά η όρεξη σας.

Πάμε να δούμε τα υλικά μας

220 γραμμάρια βούτυρο (αν θέλετε βάζετε μισό βούτυρο αγελάδας και μισό λάδι καρύδας)
170 γραμμάρια μέλι 
115 γραμμάρια κακάο χωρίς γλουτένη 
1 πρέζα αλάτι 
λίγη βανίλια ζάχαρη 


για την γέμιση έβαλα τα αγαπημένα μου κινοά ποπς χωρίς γλουτένη  τα οποία μένουν τραγανά μέσα στην σοκολάτα όσο και να μείνει στο ψυγείο. Είναι μια ακόμα ευκαιρία να καταναλώνουμε την υπερτροφή αυτή.
Έβαλα και ωμά φουντούκια και σταφίδες, άλλα μπορείτε να βάλετε ότι θέλετε.

Και ξεκινάμε την  ετοιμασία της σοκολάτας μας

Στρώνουμε ένα ταψάκι ή ένα άλλο επίπεδο δοχείο με αντικολλητικό χαρτί και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε μπεν μαρί λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία, αποσύρουμε από την φωτιά  και προσθέτουμε έπειτα όλα τα υλικά μας και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια λεία μάζα.
Προσθέτουμε τα δημητριακά η τους ξηρούς καρπούς μας και στρώνουμε την σοκολάτα μας πάνω στην λαδόκολλα. Με μια σπάτουλα στρώνουμε καλά την επιφάνεια και σκεπάζουμε με ένα σελοφάν.

Αφήνουμε την σοκολάτα μας στο ψυγείο να πήξει για λίγες ώρες και την κόβουμε σε κομμάτια και απολαμβάνουμε την σπιτική μας σοκολάτα!
Την διατηρούμε σκεπασμένη στο ψυγείο.

Δεν είναι φυσικά τόσο τραγανή και σφιχτή όσο η αγοραστές άλλα η γεύση της είναι το κάτι άλλο. 
Αν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε και μικρά φορμάκια με την σοκολάτα αυτή και να έχετε μικρές μπουκίτσες. Αυτό άρεσε πολύ στον εγγονό μου.

Τα τσάκισε τα μικρά σοκολατάκια του!!

Αν σας αρέσει η σοκολάτα όσο εμάς τότε αξίζει να την δοκιμάσετε την συνταγή αυτή!
Προσοχή μόνο !! 
Η σοκολάτα είναι άκρως εθιστική !!!!!

Σας εύχομαι όνειρα γλυκά και σοκολατένια και μια γλυκιά εβδομάδα για αύριο!

Τα φιλιά μου φίλοι μου!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE CHOCOLATE FILLED BISCUITS

Λατρεύω τα γεμιστά μπισκότα!!! Το παραδέχομαι, έχω φάει στην ζωή μου τόνους γεμιστά μπισκότα και μου λείπουν πολύ.
Έτσι για ακόμα μια φορά έκατσα και έφτιαξα την δική μου χωρίς γλουτένη εκδοχή τον αγαπημένων μου μπισκότων. 
Τι μου θύμισαν.....

Τα άνοιγα και έτρωγα αυτά που είχαν την σοκολάτα πάνω τους και τα σκέτα τα ένωνα και τα έβαζα πάλι στο πακέτο, πήγαινε ο πατέρας μου να φάει κανένα μπισκότο και αυτός και τα έβρισκε φυσικά χωρίς γέμιση...
Τέλος πάντων αυτά τελείωσαν, μεγάλωσα και τα τρώω σαν καλό παιδί ολόκληρα, φτάνει να είναι δικά μου σπιτικά μπισκότα.

Γιατί?
Γιατί είναι φτιαγμένα με αγάπη και αγνά υλικά. Χωρίς πρόσθετα και περίεργα υλικά.

Και μιας και είπα υλικά ας ξεκινήσουμε να δούμε τα υλικά μας.

60 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 
100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη 
60 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 
200 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη
50 γραμμάρια νισεστέ χωρίς γλουτένη 
στην μύτη του μαχαιριού μπείκιν παόυντερ χωρίς γλουτένη 


για την γέμιση 

100 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 
200 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος χωρίς γλουτένη 
50 γραμμάρια νουτέλα 


Εκτέλεση 

χτυπάμε το βούτυρο με την άχνη ζάχαρη μέχρι να αφαρτέψει.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το νισεστέ με το μπέικιν παόυντερ και το προσθέτουμε μαζί με την κρέμα γάλακτος στο μείγμα με το βούτυρο.
Με τα χέρια μας σχηματίζουμε μια ζύμη και την βάζουμε για μια ώρα στο ψυγείο να δέσει, σκεπασμένη με ένα σελοφάν.

Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο για να μαλακώσει λίγο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα.
Κόβουμε ένα κομμάτι από την ζύμη και το ζυμώνουμε ελαφρά για να μαλακώσει λίγο για να ανοίγει πιο εύκολα. Προσοχή όχι πάρα πολύ!
Ανοίγουμε την ζύμη με ένα πλάστη και κόβουμε με τα κουπ πατ τα σχήματα που μας αρέσουν.
Τα στρώνουμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα τρυπάμε με ένα πιρουνάκι ελαφρά. 
Εγώ το ξέχασα αυτό!!!
Τα ψήνουμε για 10 έως 14 λεπτά περίπου. 
Τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά και φτιάχνουμε την γέμιση μας.

Σε μπεν μαρί ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος λίγο και λιώνουμε την σοκολάτα μας. Τέλος προσθέτουμε και την νουτέλα και αφήνουμε να κρυώσει μέχρι να μη τρέχει τόσο.

Βάζουμε μια δόση στα μισά τα μπισκότα και σκεπάζουμε χωρίς να τα πατάμε.
Τα αφήνουμε να δέσουν και τα απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις !!!!!

Έγιναν υπέροχα!!

Αχ τα φάγαμε σε μια μέρα...

και πολύ κάναμε βέβαια, γιατί είναι τόσο εύκολα που θα φτιάξουμε σύντομα κι άλλα!

 Δοκιμάστε τα φίλοι μου !!!

Σοκολάτα μπισκοτένια φιλία φίλοι μου!!