ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE RECIPE NEW YEARS PIY

Πρωτοχρονιά χωρίς βασιλόπιτα δεν γίνεται! 

Είναι έθιμο και τα έθιμα τα κρατάμε στον τόπο μας!

Και τι πιο ωραίο από μια όμορφη και νόστιμη σπιτική βασιλόπιτα!

Χωρίς γλουτένη φυσικά!!

Την φτιάξαμε λοιπών και έγινε αφράτη και νοστιμότατη!!

Η κανέλα και τα καρύδια αρωμάτισαν την βασιλόπιτα μας και την έδωσαν άρωμα γιορτινό.

Το αλεύρι που έβαλα στην ζύμη μου είναι πολύσπορο και προσθέτει μια πολύ μεστή γεύση.

Κάνει όλα τα κέικ πραγματικά αφράτα, και έτσι δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από αυτά με γλουτένη.

Να σας πω τα υλικά μας τι λέτε?

για ένα ταψάκι 20 cm 

250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς γλουτένη 

2 αυγά 

115 γραμμάρια βούτυρο 

100 γραμμάρια ζάχαρη 

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας χωρίς γλουτένη

200 ξινόγαλα ( αν δεν έχετε στάξτε λίγες σταγόνες λεμόνι στο γάλα και αφήστε το να σταθεί λίγο )

ξύσμα από μισό λεμόνι  

κανέλα στην μύτη του κουταλιού 

100 γραμμάρια καρυδόψιχα τριμμένη 

για το γλάσο 

200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη 

ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμόνι

νερό όσο πάρει για να γίνει μια λεία πάστα 

για τα στολίδια 

100 γραμμάρια κουβερτούρα χωρίς γλουτένη 

1 φλουρί 

προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς 

λαδώνουμε την φόρμα μας 

Στο μίξερ κτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει, προσθέτουμε την ζάχαρη και κτυπάμε καλά για τρία λεπτά περίπου.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, μετά το ξινόγαλα και μετά σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι, την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού . Τέλος προσθέτουμε και την καρυδόψιχα. 

Γεμίζουμε το ταψάκι προσθέτουμε το φλουρί  και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, Δοκιμάζουμε μπήγοντας ένα μαχαιράκι στο κέικ αν βγει καθαρό, ψήθηκε. 

Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς την βασιλόπιτα και ετοιμάζουμε το γλάσο.

ανακατεύουμε την ζάχαρη άχνη με το λεμόνι και λίγο λίγο νεράκι μέχρι να γίνει μια πάστα όχι πολύ ρευστή. 

Την ρίχνουμε πάνω στην αναποδογυρισμένη βασιλόπιτα μας και αφήνουμε να απλωθεί μόνη της. 

Για τα σοκολατένια στολίδια λιώνουμε σε μπεν μαρι την σοκολάτα την βάζουμε σε ένα σακουλάκι και κάνουμε στην άκρη του μια λεπτή τρύπα, σε μια λαδόκολλα η φύλο σιλικόνης γράφουμε την ημερομηνία μας και ότι άλλο θέλουμε. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τα ξεκολλάμε σιγά σιγά για να μη σπάσουν. Στολίζουμε την βασιλόπιτα μας και απολαμβάνουμε.

Καλά και χαρούμενα Χριστούγεννα φίλοι μου και καλή πρωτοχρονιά να έχετε!!!

Να είναι ο χρόνος που έρχεται γλυκός σαν την βασιλόπιτα μας!!

Τα φιλιά μου φίλοι μου!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΦΟΛΙΑΤΕΝΙΑ ΑΣΤΕΡΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE PUFF PASTRY STARS

Ξέρω σας έχω κουράσει με την σφολιάτα μου....
Αλλά τι να κάνω έρωτας είναι αυτός.
Σου λύνει τα χέρια ένα τέτοιο ζυμαράκι.
Η χρήσεις του άπειρες και η νοστιμιά του απερίγραπτη!!
Έτσι και εγώ τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα θα φτιάξω μια σφολιάτα.
Σήμερα είπα να κάνω μια ελβετική μηλόπιτα. Η φωτογραφία της είναι κάτω κάτω. 
Και μιας και περίσσεψε σφολιάτα έφτιαξα και τα αστεράκια μου!

εγώ τα έφτιαξα γλυκά γιατί είμαι γλυκατζού άλλα φανταστείτε τα με τριμμένο κεφαλοτύρι η μαύρο πιπέρι αλάτι και θυμάρι. Η απλά με λίγο σουσάμι και ότι λαχταρά η καρδιά σας!
Έτσι γίνονται ένα πολύ νόστιμο συνοδευτικό για το κρασί σας. 
Φυσικά μπορούμε να τα φτιάξουμε σε ότι σχήμα αγαπάμε, άλλα μιας και έρχονται Χριστούγεννα είπα να φτιάξω αστεράκια!

Είναι τόσο αφράτα και τραγανά!!!!
Τα έφαγα όλα το ομολογώ......

Αλλά που θα πάει θα ξαναφτιάξω σύντομα 

Την συνταγή για την εύκολη σπιτική σφολιάτα θα την βρείτε εδώ


Η ζύμη είναι μεγάλη φτάνει για να φτιάξετε πολλά αστεράκια η να φτιάξετε μια ελβετική μηλόπιτα και με την υπόλοιπη τα αστεράκια. 

Ανοίγουμε ένα φύλλο σφολιάτα  περίπου 4 χιλιοστά χοντρό και με ένα κουπ πατ κόβουμε τα αστεράκια και τα τοποθετούμε στο ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Την ζύμη που περισσεύει από τα κοψίματα την βάζουμε κομμάτι κομμάτι το ένα πάνω στο άλλο και τα ανοίγουμε πάλι.

Τώρα ήρθε η ώρα να τα πασπαλίσουμε με ότι λαχταράμε. Ζάχαρη με κανέλα όπως τα δικά μου, η παρμεζάνα ή σουσάμι η άλλους σπόρους η πάπρικα και άλλα μπαχαρικά!

Ψήνουμε σε προθερμαστμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

κουκλίστικα δεν είναι. Νομίζω ότι είναι και μια ωραία ιδέα να φτιάξετε μερικά για τους καλεσμένους σας να έχουν να τσιμπάνε μέχρι να είναι έτοιμο το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. 

Και η ελβετική μηλόπιτα κούκλα όμως τι λέτε?

καλές και χαρούμενες γιορτές να έχετε φίλοι μου!!!

Τα φιλιά μου!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ RECIPE GLUTEN FREE KOURAMBIEDES

Η Καβάλα είναι φημίζεται  για τους κουραμπιέδες της. Και συγκεκριμένα η Νέα Καρβάλη!
Είναι πολύ νόστιμοι και υπάρχουν όλο τον χρόνο.
Θυμάμαι όταν ερχόμασταν διακοπές στην Ελλάδα, η μαμά μου αγόραζε πάντα κουραμπιέδες για να έχει να κερνάει τα μουσαφιριά στην Ελβετία. Τους έκρυβε πάντα άλλα εγώ τους έβρισκα και τους έτρωγα αφήνοντας στο κουτί μόνο άχνη ζάχαρη. Και όταν ερχόταν η ώρα να κεράσει και το έβλεπε άδειο, τρελαίνονταν . Δεν ήξερε που να τους κρύψει πια! Όπου και να τους έκρυβε, εγώ τους έβρισκα!

Όταν ήρθα εδώ μπορούσα να φάω όσους ήθελα και πιστέψτε με το έκανα!!!
Άλλα έλα μου που δεν μπορώ τώρα πια να τους φάω !!
Που να βρεις κουραμπιέδες χωρίς γλουτένη στην Καβάλα?
Και έτσι τι μας μένει? 
Να τους φτιάξουμε μόνοι μας...
Και αυτό έκανα 

Η συνταγή εύκολη όπως πάντα και η κουραμπιέδες γίνονται πολύ μα πολύ νόστιμοι και δεν έχουν καμιά διαφορά από τους κανονικούς!
Το λένε άλλωστε και η πιο έγκυρη δοκιμαστές ( τα παιδιά και ο εγγονός μου)

Άλλα δεν θα καθυστερήσω άλλο και πάμε να σας πω τα υλικά μου

325 γραμμάρια   βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος  
95 γραμμάρια ζάχαρη 
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας χωρίς γλουτένη
1 φλιτζάνι χοντροκομμένα αμύγδαλα 
4-5 φλιτζάνια αλεύρι χωρίς γλουτένη 

άχνη ζάχαρη χωρίς γλουτένη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση 

σε ένα μίξερ κτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει και προσθέτουμε την ζάχαρη και την ζάχαρη βανίλια μας.
Δεν τα χτυπάμε πάρα πολύ, προσθέτουμε σιγά σιγά και το κοσκινισμένο αλεύρι μας μέχρι να γίνει μια αφράτη ζύμη.
Βάζουμε και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε να πάνε παντού.

Αφήνουμε την ζύμη μας για 15 λεπτά στο ψυγείο και προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 150 βαθμούς. 
Στρώνουμε τα ταψιά μας με λαδόκολλα και βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο.
Φορμάρουμε με τα χέρια μας μικρά μπαλάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί. 
Μόλις τα βάλουμε στον φούρνο ανεβάζουμε στους 180 βαθμούς την θερμοκρασία και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά η μέχρι να πάρουν χρώμα. 

Αφήνουμε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν και μετά  τους πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. 

Και έτοιμη η δική μας κουραμπιέδες χωρίς γλουτένη!!

Γίνονται περίπου 45 κομμάτια και τρώγονται στο πι και φι. Όπως βλέπετε μόνο αυτοί η λίγοι έμειναν για να φωτογραφίσω....
Χαλάλι όμως καλά να ήμαστε να ξαναφτιάξουμε!

Καλά και γλυκά Χριστούγεννα εύχομαι σε όλους σας!!
Ας έρθει ο Χρηστός να φωλιάσει στης καρδιές όλων μας!!!!

Τα φιλιά μου!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE TAHINI COOKIES RECIPE

Το ταχίνι είναι ένα από της σούπερτροφες!
Αμέτρητα τα οφέλη του, γεμάτο με βιταμίνες και θρεπτικά στοιχεία!
Θα πρέπει λοιπών να μάθουμε να το εντάσσουμε στην καθημερινότητα μας. 
Και μια καλή ευκαιρία είναι να το προσθέσουμε στα κουλουράκια μας, έτσι τα εμπλουτίζουμε  σε θρεπτικά στοιχεία άλλα και σε γεύση.
Μαζί με τα κομματάκια σοκολάτας κάνουν έναν απίστευτα νόστιμο συνδυασμό!

Είναι απίστευτα ζουμερά και γευστικά!!
Αρέσουν πολύ στα παιδάκια άλλα και στους μεγάλους!
Το μόνο κακό που έχουν, είναι ότι τρώγονται στο άψε σβήσε.....

Αλλά φτιάχνονται και στο άψε σβήσε όποτε μη καθυστερούμε και ας δούμε τα υλικά μας...

60 γραμμάρια ταχίνι χωρίς γλουτένη 
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μαλακό 
60 γραμμάρια ζάχαρη 
1 αυγό 
1 κουταλάκι ζάχαρη βανίλιας χωρίς γλουτένη
95 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς γλουτένη
35 γραμμάρια σοκολάτα σε μικρά κομματάκια 
σουσάμι (προαιρετικά)

προθερμαίνουμε των φούρνο μας στους 180 βαθμούς 

Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε το ταχίνι και το βούτυρο. Προσθέτουμε την ζάχαρη και χτυπάμε καλά για δυο λεπτά.
Προσθέτουμε την ζάχαρη βανίλια και το αυγό και συνεχίσουμε το χτύπημα.
Βάζουμε και το κοσκινισμένο μας αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά. Τέλος βάζουμε και τα κομματάκια σοκολάτας.
Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και με ένα κουτάλι σχηματίσουμε τα cookies μας, αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τα τοποθετούμε στον φούρνο και τα ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα απολαμβάνουμε!!!

Είναι πραγματικά πεντανόστιμα φίλοι μου τόσο ζουμερά και ταχινοσοκολατένια !!!!

Τα φιλιά μου φίλοι μου!!!!