ΣΠΙΤΙΚΆ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΆ ΜΕ ΜΕΛI ΚΑΙ ΚΑΝΈΛΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE CINAMON CEREALS

Είναι δύσκολο να βλέπουν τα παιδιά μας όλα αυτά τα νόστιμα δημητριακά στα ράφια των σουπερμάρκετ και να ξέρουν ότι δεν μπορούν να τα φάνε, γιατί έχουν γλουτένη. 

Θέλουν όμως και αυτά την ποικιλία στο πρωινό τους όπως και εμείς. 

Ευτυχώς για εμάς υπάρχουν πια στο εμπόριο αρκετά προϊόντα χωρίς γλουτένη για να φάνε τα παιδιά μας. 

Αλλά τα σπιτικά είναι αλλιώς όπως και να το κάνουμε...

Έτσι σκέφτηκα να φτιάξω τα δικά μας δημητριακά με σούπερ γεύση από μέλι και κανέλα !

Είναι τραγανά και νόστιμα, τρώγονται με γάλα η γιαούρτι ή και σκέτα σαν σνακ. 

Δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα αγοραστά με γλουτένη!

Στην ζύμη έβαλα και αλεύρι Τεφ  που είναι ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό αλεύρι, γεμάτο πρωτεΐνες ,ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και σίδηρο και άλλα μέταλλα .

Μαζί με το μέλι και την κανέλα προσθέτουν έξτρα γεύση στο πρωινό μας!

΄

Αλλά τέρμα τα λόγια και ας δούμε τα υλικά μας 

1 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι χωρίς γλουτένη 

1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι χωρίς γλουτένη Τεφ 

2 κουταλάκια του γλυκού σόδα χωρίς γλουτένη 

1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα 

50 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 

3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας 

3 κουταλιές της σούπας μέλι 

1/2 φλιτζάνι ξινόγαλα ( αν δεν έχετε στάξτε λίγο ξίδι ή λεμόνι στο γάλα και αφήστε το για λίγο)

για από πάνω 

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 

και κανέλα 

και ας δούμε πως τα φτιάχνουμε

προθερμένουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς 

στο μπολ του μίξερ μας προσθέτουμε το αλεύρι τεφ το αλεύρι  την σόδα και την κανέλα, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε και το βούτυρο την ζάχαρη βανίλια, την ζάχαρη και  το μέλι.  Τα χτυπάμε καλά με το μίξερ θα γίνει ένα τριφτό μείγμα.

Στο τέλος προσθέτουμε το ξινόγαλα και χτυπάμε να γίνει μια σφικτή ζύμη. Αν είναι σε κομμάτια στο μπολ δεν μας πειράζει φτάνει να μπορούμε με τα χέρια μας να τα ενώσουμε σε ένα ζυμάρι. 

Χωρίζουμε την ζύμη μας στα δύο και την ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια σε λεπτό φύλλο.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι η το ρολό για πίτσα κόβουμε μικρά τετραγωνάκια και τα αλείφουμε με το βούτυρο και τα ραντίζουμε με την ζάχαρη και την κανέλα. 

Τα μεταφέρουμε προσεκτικά με μια λεπτή σπάτουλα στο ταψί μας που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα ή σιλικόνη. Τα τρυπάμε με ένα πιρουνάκι ή μια όδοντογλυφιδα 

Συνεχίζουμε και με την υπόλοιπη ζύμη και τα ψήνουμε για 10 λεπτά. 

Αφήνουμε τα δημητριακά μας να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε σε ένα βάζο. 

Σερβίρονται με γάλα άλλα και σκέτα είναι πολύ νόστιμα! 

Γιατί το πρωινό μας είναι το πιο σημαντικό γεύμα της μέρας μας !!

Γλυκιές καλημέρες σας εύχομαι φίλοι μου!!!!!

Τα φιλιά μου!

ΣΠΙΤΙΚΑ ΤΥΡΕΝΙΑ ΚΡΑΚΕΡΑΚΙΑ ΤΥΠΟΥ CHEEZ-ITS ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE CHEEZ-ITS RECIPE

Μερικές φορές θέλεις ένα σνακ....
Όταν  βλέπεις μια ταινία η σε ένα παιδικό πάρτι....για εμάς που δεν μπορούμε να φάμε κάτι με γλουτένη είναι δύσκολα να βρούμε κάτι ασφαλές.
Τότε τι κάνουμε?
Τα φτιάχνουμε μόνοι μας φυσικά!!
Εμείς εδώ έχουμε τρελαθεί με τα σπιτικά και χωρίς γλουτένη cheez-it!

το μόνο κακό που έχουν, είναι, ότι δεν μπορείς να σταματήσεις να τα τρως.....
ο εγγονός μου τα κλέβει με της χούφτες!
Αλλά και εγώ δεν πάω πίσω!
Με την δόση αυτή φτιάχνουμε δυο ταψιά μεγάλα του φούρνου μας όποτε χορταίνουμε  την λιγούρα μας.
Είναι μια καλή ιδέα για το παιδικό πάρτι η για συνοδευτικό με ένα ποτήρι κρασί.
Αλλά και για ένα σνακ σε μια εκδρομή είναι τέλεια.

Τι λέτε να σας πω τα υλικά μας?

230 γραμμάρια κασέρι τριμμένο (έβαλα σκληροτύρι και κασέρι παραδοσιακό )
1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι χωρίς γλουτένη 
40 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4-5 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό

Τι λέτε ξεκινάμε?

Στο μπολ του μίξερ μας βάζουμε το μαλακό βούτυρο και το τριμμένο κασέρι και τα ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το μισό αλάτι και σιγά σιγά το αλεύρι. Χτυπάμε λίγο και στο τέλος προσθέτουμε το παγωμένο νερό.
Παίρνουμε την ζύμη την τυλίγουμε με σελοφάν και την αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Προθερμένουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
Ανοίγουμε την μισή ζύμη ( την υπόλοιπη την αφήνουμε στο ψυγείο) σε 5 χιλιοστά πάχος και με ένα κοφτερό μαχαίρι ή το ρολό για πίτσα κόβουμε τετραγωνάκια, τα μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και συνεχίζουμε με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
Με μια οδοντογλυφίδα τρυπάμε τα τετραγωνάκια μας, και ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλάτι από πάνω τους. Τα ψήνουμε  για περίπου 7-8 λεπτά. 

Έτοιμα !!!

μμμμμ έμενα μου αρέσουν πολύ και τα τρώω με μανία!!!

Όποτε
 προσοχή γιατί είναι άκρως εθίστηκα!!!! 


Τα φιλιά μου φίλοι μου!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΤΗΓΑΝΟΨΩΜΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE FLATBREAD RECEPI

Τώρα με τον χειμώνα να έρχεται θέλουμε κάτι ζεστό στο πιάτο μας το βράδυ άλλα γιατί όχι και το πρωί...
Κάτι ζεστό και αφράτο γεμάτο με τυρένια γεύση....
Συμφωνείται ?
Εγώ θέλω να είναι και εύκολη η συνταγή του, πειράζει?
¨Όχι δεν πειράζει. 

Θέλω να είναι και ελαφριά και να τρώγονται εύκολα να έχω την ζύμη στο ψυγείο από το βράδυ και το πρωί της Κυριακής, μετά την εκκλησία, να τα ανοίγω και να είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά. 
Αυτό θέλω και τα βρήκα όλα αυτά σε αυτή την όμορφη συνταγή. 
Την συνταγή την βρήκα σε αυτό το μπλοκ και έπρεπε οπωσδήποτε να την δοκιμάσω  http://glutensizmutfak.blogspot.gr.

Έγιναν τόσο αφράτα τόσο νόστιμα ......

Αλλά ας αφήσω τα πολλά τα λόγια για  σας πω τα υλικά για τα νόστιμα τηγανόψωμα μας 

υλικά 

1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου  
1 φλιτζάνι  γάλα χλιαρό 
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 
1 κουταλιά της σούπας μαγιά χωρίς γλουτένη 
μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη 
αλάτι 
αλεύρι χωρίς γλουτένη όσο πάρει 

ανθότυρο για την γέμιση 
( έκανα μερικά με σπανάκι και φέτα και έγιναν μούρλια, όποτε βάλετε ότι θέλετε)

και ξεκινάμε 

Στο μπολ του μίξερ σας βάζετε το χλιαρό γάλα  την μαγιά μαζί με λίγο αλεύρι και την ζάχαρη, και ανακατεύεται. Αφήστε την μαγιά να φουσκώσει λίγο. Προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό και με το γάντζο για ζύμες αρχίσουμε να ανακατεύουμε το μείγμα μας. Προσθέτουμε το λάδι και λίγο λίγο το αλεύρι χωρίς γλουτένη .Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε και το αλάτι. 
Η ζύμη μας πρέπει να πλάθεται με λίγο αλευράκι στα χέρια άλλα να μην είναι και υπερβολικά σφιχτή.
Την βγάζουμε από το μπολ και την βάζουμε σε ένα άλλο μπολ σκεπασμένη με μεμβράνη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά .
Εγώ την έβαλα στον χλιαρό φούρνο μου.

Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά βγάζουμε την ζύμη μας.
Στο σημείο αυτό θα μπορούσαμε να την βάλουμε στο ψυγείο και να την χρησιμοποιήσουμε την άλλη μέρα.

 Ανοίγουμε μικρά φυλλαράκια τα οποία τα βρέχουμε στης άκρες λίγο με νερό, για να κλείσουν καλά,  και τα γεμίζουμε με το ανθότυρο. 
Σε ένα τηγάνι τεφάλ βάζουμε μια πολύ μικρή ποσότητα λαδιού και τα τηγανίζουμε και από της δύο μεριές. Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί. 

Τα απολαμβάνουμε ζεστά αλλά και κρύα για ένα σνακ για το σχολείο είναι τέλεια.

αχ αυτά με το σπανάκι τα έφαγα αμέσως και δεν πρόλαβα να τα φωτογραφίσω......

με λίγη ντοματούλα είναι ένα τέλειο βραδινό άλλα επειδή  δεν έχουνε σχεδόν καθόλου λαδάκι πάνω τους, είναι μια καλή πρόταση για ένα σπιτικό κολατσιό στο σχολείο, μιας  δεν γίνονται σκληρά την άλλη μέρα άλλα μένουν έτσι αφράτα και μαλακά.

Εύχομαι να τα δοκιμάσετε φίλοι μου και να σας αρέσουν όσο εμάς !!!!

Τα τυρένια μου φιλία !!!!!!

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΡΥΔΑΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE COCONUT CHOCOLATE

Γεννήθηκα στην χώρα με της καλύτερες σοκολάτες στον κόσμο...
Για αυτό δεν γινόταν παρά να γίνω και εγώ μια σοκολάτο εξαρτημένη!
Επί χρόνια έτρωγα μια σοκολάτα την ημέρα και μερικές φορές και παραπάνω.....
Τι να κάνω παιδικές συνήθειες είναι αυτές...
Όμως σαν μπήκε η κοιλιοκάκη στην ζωή μας έκοψα την γλουτένη άλλα και της σοκολάτες!
Μια δύσκολη απόφαση για εμένα μια είμαι από τα άτομα που αν δεν είχα μια σοκολάτα μαζί μου στην τσάντα αισθανόμουν μια απόγνωση.
Και όμως την έκοψα.
Βέβαια η αγάπη μου για εκείνη δεν έφυγε και έτσι σκέφτηκα να προσπαθήσω να φτιάξω μόνη μου σοκολάτα με πιο υγιεινά υλικά  και πάντα χωρίς γλουτένη.

Ψάχνοντας στο διαδίκτυο έπεσα σε αυτή την συνταγή και ενθουσιαστικά. 
http://www.edibleperspective.com/home/2013/2/14/coconut-butter-bark.html
Πρώτον γιατί λατρεύω την καρύδα και δεύτερων γιατί η συνταγή δεν χρησιμοποιεί  καθόλου ζάχαρη!
Οπότε την δοκίμασα...

Και ξετρελάθηκα με την γεύση τους. 

Η πρώτη ύλη για την σπιτική μπάρα μας είναι η το βούτυρο καρύδας που και αυτό το έφτιαξα μόνη μου.

Απαιτεί λίγο χρόνο και υπομονή η συνταγή αυτή αλλά αξίζει.

Για να φτιάξουμε το βούτυρο καρύδας θέλουμε τριμμένη καρύδα, αν βρείτε φρέσκες καρύδες τρίψτε την άσπρη σάρκα τους ή αλλιώς πάρτε την έτοιμη τριμμένη καρύδα στο σακουλάκι. 
Για να φτιάξω την σοκολάτα στης δύο γεύσης χρησιμοποίησα 400 γραμμάρια τριμμένη καρύδα.

Αλλά ας τα πάρουμε όλα με την σειρά  
ας δούμε τα υλικά 


για το βούτυρο καρύδας 
400 γραμμάρια καρύδα τριμμένη χωρίς γλουτένη
λίγο λάδι καρύδας η λίγο ελαιόλαδο

υλικά για την άσπρη μπάρα 

 μια κούπα από το βούτυρο καρύδας 
ξηρούς καρπούς, σταφίδες και ότι άλλο μας αρέσει για γέμιση 


για την σοκολατένια μπάρα 

1 κούπα από το βούτυρο καρύδας 
2 κουταλιές κακάο χωρίς γλουτένη 
4 κουταλιές της σούπας μέλι 
ξηρούς καρπούς και ότι άλλο μας αρέσει για γέμιση 



Και ξεκινάμε με το βούτυρο καρύδας

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε την καρύδα, αν δεν χωράει όλη από την αρχή προσθέτουμε σταδιακά.
Βάζουμε  λίγο λάδι καρύδας η ελαιόλαδο. Δουλεύουμε την καρύδα αφήνοντας το μπλέντερ μας να ξεκουράζεται ενδιάμεσα, έως που να λιώσει η καρύδα και να πάρει την υγρή της μορφή. Προσοχή δεν θέλει πολύ λάδι, εγώ έβαλα περίπου δύο κουταλάκια του γλυκού. 
Όσο περισσότερη υπομονή έχετε τόσο πιο καλό θα βγει το αποτέλεσμα και θα έχετε ένα λείο βούτυρο.

Παίρνουμε την μια κούπα από το βούτυρο και προσθέτουμε ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας. 
Εγώ έβαλα φουντούκια  σταφίδες και σουσάμι. Αλλά πραγματικά μπορείτε να βάλετε ότι σας αρέσει 
!
Στρώνετε ένα τάπερ με αντικολλήτικο χαρτί η γεμίζετε  μια φόρμα για κεικάκια με θήκες για μαφινς, και στρώνετε το μείγμα με μια σπάτουλα. 
Αφήνετε στο ψυγείο για 20 λεπτά. 

για την σοκολατένια μπάρα 

παίρνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, προσθέτουμε το μέλι το κακάο και ανακατεύουμε καλά. Για ευκολία έφτιαξα πρώτα την λευκή μπάρα και άφησα το υπόλοιπο βούτυρο στο μπλέντερ, και πρόσθεσα τα υλικά και τα ανακάτεψα με το μπλέντερ. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και γεμίζουμε της φόρμες μας. 
Αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

και είναι έτοιμες η μπάρες μας για απόλαυση. Της συντηρώ στο ψυγείο σε ένα βάζο, αν και δεν προλαβαίνουν να μείνουν για πολύ εκεί...

μαντέψτε ποιανού το χεράκι είναι αυτό....

Η λευκή μπάρα είναι τόσο γλυκιά...και ας μην έχει στάλα ζάχαρη μέσα!!!

και η σοκολατένια όμως είναι τέλεια! Τρως πραγματική σοκολάτα απλά χωρίς όλα τα περίεργα υλικά που έχουν η αγοραστές!

Και στην περίοδο της νηστείας θα είναι μια καλή ιδέα αυτή η μπάρα γιατί μας παρέχει όλα τα καλά τον ξηρόν καρπών και της καρύδας.

φτιάξτε την φίλοι μου και θα απολαύστε κάθε της μπουκιά χωρίς τύψεις!!!!
Μόνο προσοχή στην καρύδα και τους ξηρούς καρπούς να είναι σίγουρα χωρίς γλουτένη. Μη ξεχνάμε το θέμα της επιμόλυνσης!


Τα σοκολατένια μου φιλιά!!!