ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΠΙΤΙΚΗ ΚΕΤΣΑΠ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ HOME MADE KETCHUP RECIPE

Δεν είμασταν  ποτέ από της οικογένειες που σύχναζαν συχνά στα φαστ φούνταδικα, μια στης τόσες και συνήθως έτρωγα σαλάτα με πατάτες τηγανίτες με μπόλικη κέτσαπ!!

Αυτή η κέτσαπ ήταν θεϊκή θα ήθελα να έπαιρνα μαζί μου όλα τα κεσεδάκια....

Τώρα με την κοιλιοκάκη ξεχάσαμε και τα φαστ φουντ και φυσικά και την κέτσαπ τους. Στο εμπόριο υπάρχουν αρκετές κέτσαπ χωρίς γλουτένη άλλα δεν είναι σαν εκείνη την κέτσαπ. 

Οπότε τι μου έμεινε?

Να φτιάξω μόνη μου φυσικά με φρέσκα υλικά και τέλεια γεύση. 

Θέλει λίγο χρόνο άλλα αξίζει τον κόπο. Τόσο νόστιμη που δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από της αγοραστές. Χωρίς τα πρόσθετα όμως...

Μας άρεσε τόσο που φτιάξαμε και δεύτερη δόση....

αξίζει να την δοκιμάσετε αν έχετε ώριμες ντομάτες.

Ελάτε να δούμε τα υλικά μας

για τρία μικρά μπουκαλάκια κέτσαπ 

1 κιλό ώριμες ντομάτες 

330 γραμμάρια νερό 

2 μέτρια κρεμμύδια ξερά 

μισή πιπεριά Φλωρίνης 

2 μικρές σκελίδες σκόρδο 

2 γαρίφαλα 

αλάτι και πιπέρι 

ελαιόλαδο 

190 γραμμάρια ξύδι 

70 γραμμάρια ζάχαρη 

και ξεκινάμε 

σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο με το χοντροκομμένο κρεμμύδι το σκόρδο και την ψιλοκομμένη πιπεριά Φλωρίνης και λίγο αλάτι και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά,  ανακατεύοντας για περίπου 10 λεπτά. 

μετά προσθέτουμε της ξεφλουδισμένες και κομμένες ντομάτες τα γαρίφαλα και το νερό και αλατοπιπερόνουμε .

Αφήνουμε να βράσει μέχρι να μείνει περίπου το μισό. 

Περνάμε την σάλτσα από το μπλέντερ και την ξανά τοποθετούμε στην καθαρή κατσαρόλα. Αν θέλουμε την περνάμε από μια σήτα. Πράγμα που δεν έκανα εγώ (από καθαρή βαρεμάρα το ομολογώ)

Προσθέτουμε την ζάχαρη και το ξύδι και συνεχίζουμε να βράζουμε ανακατεύοντας μέχρι να πάρει την υφή της κέτσαπ. 

Δοκιμάζουμε για αλάτι ή πιπέρι και γεμίζουμε την κέτσαπ μας σε αποστειρωμένα μπουκαλάκια με ένα αποστειρωμένο χωνί.

απολαμβάνουμε με τηγανιτές πατάτες ή ότι άλλο λαχταρά η καρδούλα μας....

Εμείς την λατρέψαμε ακόμα και ο εγγονός μου και ο άντρας μου που είναι η πιο δύσκολοι κριτές μου!

Δοκιμάστε την τώρα που έχει ακόμα αρκετά καλές ντομάτες.

καλή επιτυχία  φίλοι μου!

Τα φιλιά μου!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΝΤΟΝΑΤΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE DOUGHNUTS RECIPE

Όλο το καλοκαίρι μας ζάλισε στην παραλία ο πωλητής ντόνατς!
Ντόνατς λουκουμάδες φώναζε και μας ζάλιζε, άνθρωπος είμαι και εγώ, τα ζήλευα!
Τα σκεφτόμουν όσο κολυμπούσα στα βαθιά και έλεγα θα φτιάξω που θα πάει και θα τα τρώω επιδεικτικά μπροστά σου φίλε μου για να σκάσεις από την ζήλια.....
Οκ τα έφτιαξα άλλα δεν νομίζω να τον προλάβω στην παράλια. Μπήκε ο Σεπτέμβρης πια...
Αλλά δεν πειράζει καθόλου, τα τρώμε και εδώ στο σπίτι μια χαρά πιστέψτε με....

Έγιναν τόσο αφράτα και νόστιμα σαν τα κανονικά !!!! 

Αααχ θα μπορούσα να τα φάω όλα.....(αν προλάβαινα)

Η συνταγή τους αρκετά εύκολη αξίζει να την δοκιμάσετε.

Ας γράψουμε τα υλικά μας 

300 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη
1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου 
21 γραμμάρια  φρέσκια μαγιά η ένα φακελάκι χωρίς γλουτένη 
1 πρέζα αλάτι 
1 κουταλιά της σούπας βανίλια ζάχαρη χωρίς γλουτένη
γάλα χλιαρό όσο πάρει 
και νερό για να βουτάμε τα χέρια μας 

ζάχαρη και κανέλα για το πασπάλισμα 


Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μας και κάνουμε μια τρύπα στην μέση βάζουμε την μαγιά την ζάχαρη και λίγο χλιαρό γάλα και ανακατεύουμε να λιώσει η μαγιά.
Αφήνουμε να φουσκώσει λίγο και προσθέτουμε τα υλικά μας και τα χτυπάμε στο μίξερ μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακιά και γυαλιστερή,περίπου πέντε λεπτά.
Βρέχουμε τα χέρια μας με το νερό και παίρνουμε την ζύμη από το μπολ και την δουλέυομε με καλά βρεγμένα χεριά για να μη κολλάει στην επιφάνεια εργασίας μας. Την κόβουμε στην μέση και ανοίγουμε πατώντας με τα χέρια μας ένα φύλλο μισό εκατοστό . Με ένα κουπ πατ ή μια φλιτζάνα κόβουμε τα ντόνατς και τα μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι στρωμένο με σελοφάν. Εκεί κόβουμε με κουπ πατ και την τρύπα του ντόνατς μας και προσθέτουμε το περίσσιο  υλικό στη ζύμη μας. Συνεχίζουμε με όλη την ζύμη μας και βάζουμε τα ντόντατς να φουσκώσουν στον φούρνο στους 50 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά. 
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε αρκετό λάδι και όταν κάψει καλά τηγανίζουμε τα ντόνατς και από της δύο μεριές.
Τα ακουμπάμε σε ένα απορροφητικό χαρτί και έπειτα τα περνάμε μέσα σε ένα πιάτο με ζάχαρη και κανέλα.
Τα απολαμβάνουμε όσο είναι ζεστά .

Δεν φαίνονται λαχταριστά ???

φτιάξτε τα φίλοι μου και σας υπόσχομαι ότι....

όλα  φαίνονται γλυκά και ωραία μέσα απο ένα ντοντατς.....

Αλήθεια λέω....

τα φιλιά μου φίλοι μου!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΕΙΚΑΚΙΑ ΜΕ ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE BLACKBERRY MUFFINS RECEPI

Μας ανέβασε ο άνδρας μου σε ένα χωρίο στα ορεινά της Καβάλας, το Ελαφοχώρι.
Εκεί θαυμάσαμε την ομορφιά της φύσης άλλα μαζέψαμε και υπέροχα βατόμουρα!!
Φτιάξαμε μια πεντανόστιμή μαρμελάδα και φυσικά κεικάκια με την μαρμελάδα αυτή!
Όλα χωρίς γλουτένη εννοείτε!

Πρώτα φτιάξαμε την μαρμελάδα, εγώ την φτιάχνω λίγο ζουμερή άλλα όποιος θέλει την φτιάχνει πιο πηχτή. 

για την μαρμελάδα μας βάλαμε 800 γραμμάρια βατόμουρα και 650 γραμμάρια ζάχαρη και μισό ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα να βράσουν μέχρι να δέσει η μαρμελάδα. 
Εμένα μου αρέσει να είναι το βατόμουρο ολόκληρο να το νιώθω. Οποίος θέλει την πολτοποιεί.
Την βάζουμε σε αποστειρομένα βάζα και κλείνουμε με τα καπάκια αμέσως.

Και έχοντας αφήσει την μαρμελάδα να κρυώσει ξεκινάμε με τα κεικάκια μας.

Ας δούμε τα υλικά μας  

250  γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο τους χωρίς γλουτένη 
150 γραμμάρια ζάχαρη 
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας χωρίς γλουτένη
1 πρέζα αλάτι 
125 γραμμάρια βούτυρο 
3 αυγά 
120 ξινόγαλα ( αν δεν έχετε ξινόγαλα βάλτε μια κουταλιά ξίδι στο γάλα και αφήστε το λίγο ) 

Εκτέλεσή 
προθερμένουμε τον φούρνο μας στους 200 βαθμούς πάνω κάτω 

¨Όλα  τα υλικά μας πρέπει να έχουν θερμοκρασία δωματίου .
Κτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη με το βούτυρο να αφρατέψει και προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και κτυπάμε καλά περίπου πέντε λεπτά. 
Προσθέτουμε το ξινόγαλα και μετά το κοσκινισμένο αλεύρι μας το οποίο το ανακατεύουμε απαλά. 
Γεμίζουμε τα βουτυρωμένα φορμάκια μας με το μείγμα.
Όταν τα γεμίσουμε όλα βάζουμε από μια κουταλιά μαρμελάδα βατόμουρο στην μέση και με ένα μαχαιράκι το σβουρίζουμε λίγο.
Ψήνουμε για 17 λεπτά και τα βγάζουμε όσο είναι ζεστά από τα φορμάκια τους προσεκτικά.

έγιναν τόσο αφράτα τόσο ζουμερά ......  με μια καρδιά που μοσχοβολάει βουνό 

και επειδή τα φάγαμε στην στιγμή έφτιαξα και ένα κέικ με την ίδια συνταγή.
Απλά το έψησα σε φόρμα του κέικ. Και αυτό έγινε εξίσου αφράτο και νόστιμο!

μόνο που νομίζω ότι ήθελε λίγο παραπάνω μαρμελάδα....
Φυσικά μπορείτε να πειραματιστείτε με όποιο φρούτο θέλετε...


Είδατε μια βόλτα στο βουνό τι μπορεί να κάνει ....

είδαμε πανέμορφα τοπία ....

βρήκαμε τις βατομουριές 

μαζέψαμε περίπου ένα κιλό και φάγαμε άλλο ένα (εγώ σίγουρα)...

συναντήσαμε και κάποια ζωντανά που ο άνδρας μου λέει ότι έχουν συγγένεια   μαζί μου....(κακίες)

και σαν νύχτωσε γυρίσαμε επιτέλους σπίτι μας ....

φτιάξαμε την μαρμελάδα μας τα κεικάκια μας και λέμε δόξα το Θεό να είμαστε γεροί  και του χρόνου τον Σεπτέμβρη να ανέβουμε να μαζέψουμε βατόμουρα !

καλό ξημέρωμα φίλοι μου

Τα φιλιά μου!!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ CORDON BLEU ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ CORDON BLEU GLUTEN FREE

Σήμερα φίλοι μου δεν θα φτιάξουμε κάποιο γλυκό ούτε πίτα, σήμερα θα φτιάξουμε ένα νόστιμο φαγάκι από κοτόπουλο, το cordon bleu.

Είναι ένα τυλιχτό κοτόπουλο με μια καρδιά από κασέρι, γαλοπούλα ή μπέικον. Από έξω είναι τραγανό και μέσα ζουμερό και τρυφερό. 
Ότι πρέπει για το μεσημεριανό τραπέζι η ακόμα και σε έναν μπουφέ. 

Βλέπετε πως λιώνει το κασεράκι μέσα του.....μμμμ δεν σας λέω τίποτα πρέπει να την δοκιμάσετε την συνταγή αυτή.
Ας αρχίσουμε με τα υλικά μας 

1 μεγάλο η δυο μικρά στήθη κοτόπουλο καθαρισμένα σε φιλέτα 
αλάτι πιπέρι 
μουστάρδα χωρίς γλουτένη 
αλεύρι χωρίς γλουτένη 
2 αυγά 
φρυγανιά τριμμένη χωρίς γλουτένη 
κασέρι σε φέτες  
γαλοπούλα η μπέικον σε φέτες 
λάδι για το τηγάνισμα 

οδοντογλυφίδες 


Ας ξεκινήσουμε 

κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές φέτες και στο μέγεθος που θέλουμε, αν δεν τα καταφέρνουμε μπορούμε να ζητήσουμε από τον κρεοπώλη να μας το κόψει. 
Στρώνουμε ένα ξύλο κοπής με μεμβράνη. 
Βάζουμε το κοτόπουλο και στρώνουμε ένα φύλλο μεμβράνης από πάνω και με ένα σφυρί για κρέας ή τον πλάστη μας αν δεν έχουμε χτυπάμε το κρέας για να γίνει πολύ λεπτό.

Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι και το αλείφουμε με μουστάρδα.
Βάζουμε μια φετούλα κασέρι και μια φετούλα μπέικον η γαλοπούλα (νομίζω το μπέικων ταιριάζει πιο πολύ) και τυλίγουμε και στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα κομμάτια.

Όταν έχουν τυλιχτεί όλα χτυπάμε σε ένα πιάτο τα αυγά και βάζουμε σε ένα άλλο το αλεύρι και τέλος την φρυγανιά. 
Περνάμε τα κοτόπουλα πρώτα από το αλεύρι μετά από το αυγό και τελευταία  από την φρυγανιά. 

Προθερμένουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Τα δίνουμε λίγο χρώμα τηγανίζοντας τα στο τηγάνι για λίγο και τα ψήνουμε στον φούρνο σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα,  για περίπου 15 με 20 λεπτά αναλόγως το μέγεθος του. 

Σερβίρουμε με έναν ωραίο πουρέ πατάτας η ένα ρυζάκι και απολαμβάνουμε. 

Δοκιμάστε το φίλοι μου!!

Καλό και χαρούμενο μήνα σας εύχομαι όλους!!! 

Τα φιλιά μου!