ΕΥΚΟΛΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ EASY PUFF PASTRY RECIPE GLUTEN FREE

ΣΦΟΛΙΑΤΑ το όνειρο κάθε πάσχοντα από κοιλιοκάκη !!!!
Την ονειρεύομαι μήνες τώρα !
Ξεφυλλίζοντας το σχολικό μου βιβλίο  μαγειρικής έπεσα στην συνταγή για την σφολιάτα αστραπή, όπως την αποκαλεί το βιβλίο. Οκ, σκέφτηκα, αξίζει μια δοκιμή.
Και ξεκίνησα να την δοκιμάζω, καταλήγοντας στην συνταγή αυτή.

Είναι αρκετά εύκολη, το μόνο μυστικό στην επιτυχία της είναι το καλό και πολύ κρύο βούτυρο, και το μπαιν μαρι με παγάκια που τοποθετούμε την ζύμη στο ψυγείο για να κρυώσει. Γενικά θέλει κρύο η σφολιάτα .
Την φτιάχνω με το μπλε αλεύρι των μύλων Αγίων Γεωργίου.
Ως τώρα έχουμε φτιάξει διάφορα πιτάκια άλλα εσείς θα βρείτε σίγουρα κι άλλες χρήσεις για την σφολιάτα μας....
Αυτό που μου αρέσει πιο πολύ σε αυτή την ζύμη, είναι η υφή της , δεν μοιάζει να είναι χωρίς γλουτένη. Αλλά και στην γεύση είναι τέλεια, το πιστοποιούν η πέντε καλύτερη δοκιμαστές που υπάρχουν! Εμπιστευτείτε τους!


Ας ξεκινήσουμε λοιπών με τα υλικά μας . Τονίζω ότι πρέπει να είναι κρύα.(εκτός από το αλεύρι φυσικά)

τα υλικά είναι για δύο ταψιά του φούρνου

300 γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
200 γρ βούτυρο

200 στραγγιστό γιαούρτι με όλα τα λιπαρά ( όχι λάιτ )

Και ξεκινάμε με την εκτέλεση

Ετοιμάζουμε το μπαιν μαρι βαζόντας παγάκια σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι, πέρνουμε το βούτηρο και με ένα κρύο μαχαίρι κόβουμε μικρά κομματάκια πάνω στο αλεύρι. Τρίβουμε το βούτυρο με το αλέυρι να γίνει σπιροτό.  Οσο πιο γρήγορα γίνεται, μετά βάζουμε το στραγγιστό γιαούρτι και τα ζυμώνουμε γρήγορα σε μια ζύμη. Τα τοποθετούμε στο μπεν μαρί και στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου.

Μετά απο την μισή ώρα το ανοίγουμε σε ορθογώνιο φύλλο και δηπλώνουμε της δύο άκρες προς τα μέσα

και μετά διπλώνουμε στα δύο. Το ξαναβάζουμε ψυγείο για περίπου 15 λεπτά . Επαναλαμβάνουμε άλλες τρεις φορές και τα αφήνουμε άλλο ένα τέταρτο της ώρας να κρυώσει. Στο μεταξύ προθερμάνουμε τον φούρνο στους 220 βαθμούς, και ετοιμάζουμε την γέμιση μας. Σε αυτά τα πιτάκια βάλαμε τριμμένο σκλυροτύρι και ψιλοκομμένη καπνιστή γαλοπούλα χωρίς γλουτένη .

Ανοίγουμε ένα φύλλο και κόβουμε με ένα κουπ πατ ή με ένα  φλιτζάνι τα πιτάκια και τα γεμίζουμε

Ξέχασα να πω ότι το μπαιν μαρι καλά είναι να το έχουμε  δίπλα μας και να βάζουμε τα κομματάκια που προκύπτουν το ένα πάνω στο άλλο. Για να ξανά ανοίξουμε σε σφολιάτα. Είπαμε η σφολιάτα αγαπά το κρύο.  Τα κλείνουμε ελαφρά και με ένα πινέλο τα αλείφουμε με κρύο γάλα.
Τα βάζουμε στον φούρνο και χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και στον αέρα. Ψήνουμε για περίππου 15 - 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα.

Η γεύση τους είναι τέλεια! Τραγανά και αφράτα !! Σαν πραγματική σφολιάτα !!

 δοκιμάστε τα φίλοι μου !!! 

καλή επιτυχία να έχετε!!!

Τα φιλιά μου!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GREEK GLUTEN FREE SPINACH PIE

Τρελαίνομαι για πίτες για όλες της πίτες, η σπανακόπιτα όμως είναι η αγαπημένη μου. 
Ξέρω το άνοιγμα φύλλου με αλεύρι χωρίς γλουτένη, είναι πρόκληση!
Όπως όλοι μας είχα πολλές αποτυχίες μέχρι να πετύχω να φτιάξω αξιόλογο φύλλο για πίτα . Δεν το έβαλα κάτω όμως και η προσπάθεις μου απέδωσαν κάποια στιγμή. 
Η χαρά μου μεγάλη και για αυτό και ήθελα να μοιραστώ την συνταγή μαζί σας 

Το φύλλο είναι το ίδιο που χρησιμοποίησα στην κρεατόπιτα χωρίς γλουτένη, μόνο που εδώ το φύλλο δεν το τυλίγω.

Την έφτιαξα με Glutafin, άλλα υπάρχουν και πολλά άλλα αλεύρια με τα οποία μπορούμε να ανοίξουμε φύλλο. 
έγινε τραγανό και πεντανόστιμο και πιστέψτε με, δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από της πίτες με γλουτένη!

για το φύλλο χρειαζόμαστε 
400 γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη 
2 κουταλιές της σούπας λάδι 
1 κουταλιά της σούπας ξίδι 
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 
νερό όσο πάρει 

για το σπανάκι 
300 γρ σπανάκι 
150 γρ τυρί φέτα 
1 αυγό 
αλάτι και πιπέρι 

Κόβουμε το σπανάκι και σε μια λεκάνη το μαραίνουμε με τα χέρια μας μαζί με όλα τα υλικά. 

Σε μια λεκάνη βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και όλα τα υλικά και λίγο λίγο το νερό . 
Ζυμώνουμε τα υλικά σε μια σφιχτή ζύμη .
Τώρα για να ανοίξουμε το φύλλο, θέλει πολύ καλό αλεύρωμα η επιφάνεια εργασίας μας. 
Κόβουμε την ζύμη σε οκτώ κομμάτια. Τέσσερα για πάνω τέσσερα για κάτω.
Παίρνουμε ένα μπαλάκι το κόβουμε στην μέση το αλευρώνουμε και ανοίγουμε το φύλλο στο μισό μέγεθος του ταψίου, το τοποθετούμε στο λαδωμένο ταψί και συνεχίζουμε με το δεύτερο μέρος του φύλλου. Λαδώνουμε και ανοίγουμε και τα υπόλοιπα τρία φύλλα. 
Αυτό το κάνω για να αποφύγω  το σπάσιμο του πολύ μεγάλου φύλλου. 

βάζουμε την γέμιση μας πάνω από τα φύλλα και συνεχίζουμε να ανοίγουμε τα υπόλοιπα φύλλα, λαδώνουμε και το τελευταίο φύλλο καλά και κόβουμε την πίτα μας. 
Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά. 
Αναλόγως τον φούρνο μπορεί να θέλει να την ψήσετε και λίγο και από κάτω. 

την απολαμβάνουμε ζεστή η κρύα !!!

Φυσικά  μπορείτε να την γεμίσετε με ότι λαχταράτε εσείς ...

 Εύχομαι να την δοκιμάσετε και να σας αρέσει φίλοι μου!!!
Καλή επιτυχία  !!!

τα φιλιά μου φίλοι μου!!!

ΒΟΥΤΥΡΟ ΓΙΑ ΤΑ ΧΕΙΛΗ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE LIP BALM DIY

Τα χειλάκια μας τα θέλουμε απαλά και βελούδινα, τώρα το χειμώνα ξεραίνονται εύκολα.
Χρειάζονται ένα λιποσαν....
Ξέρετε όμως ότι πολλά από αυτά του εμπορίου έχουν γλουτένη ?
Και πολλές άλλες βλαβερές ουσίες  βέβαια, που πραγματικά δεν της χρειαζόμαστε.
Ενώ με τρία υλικά μπορούμε να φτιάξουμε εύκολα ένα δικό μας βούτυρο για τα χείλι, αγνό χωρίς χημικά και προπαντός χωρίς γλουτένη.

Αξίζει να το δοκιμάσετε γιατί είναι εύκολο οικονομικό και αγνό, προπαντός τα παιδάκια που έχουν την τάση να γλείφουν συνέχεια τα χειλάκια τους, θα το χαρούν πολύ.
Το έχω δοκιμάσει και με λίγη σοκολάτα κουβερτούρα μέσα, η και με βανίλια και ήταν πολύ καλό.
Φυσικά μπορούμε να προσθέσουμε όποιο αιθέριο έλαιο θέλουμε.
Πειραματιστείτε φίλοι μου...

Ας δούμε τα υλικά μας 

μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 
μια κουταλιά της σούπας λάδι καρύδας 
μια κουταλιά της σούπας κερί μέλισσας 
καθαρά αποστειρωμένα δοχεία 

τα λιώνουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος σε μπαιν μαρί χωρίς να τα κάψουμε πολύ.

αν θέλουμε προσθέτουμε τώρα τα αιθέρια έλαια, ανακατεύουμε και γεμίζουμε τα βαζάκια μας 

αφήνουμε να κρυώσει και έτοιμο το σπιτικό και αγνό λιποσαν μας !!!

Καλή επιτυχία σας εύχομαι φίλοι μου !!

Τα φιλία μου !!!

ΚΕΙΚ ΜΕ ΓΕΥΣΗ ΚΑΦΕ ΚΑΙ ΚΡΑΜΠΛΕ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ COFFE CRUNCH CAKE GLUTEN FREE

Με τον καφέ ταιριάζει και ένα κομμάτι κέικ έτσι δεν είναι? 
Το συγκεκριμένο κέικ γίνεται αφράτο με μια πεντανόστιμη τραγανή κραμπλ  κρούστα από πάνω.
Το άρωμα καφέ που έχει δένει απίστευτα. 
Το έφτιαχνα παλιά με το κανονικό αλεύρι και το δοκίμασα φυσικά με  αλεύρι χωρίς γλουτένη και πέτυχε!

Το ότι είναι εύκολο το είπα?
Ε ναι είναι πολύ εύκολο και πετυχαίνει πάντα. 
Αξίζει να το δοκιμάσετε φίλοι μου.

ας πούμε τα υλικά μας 

για το κραμπλ 
60 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 
40 γραμμάρια ζάχαρη 
40 γραμμάρια βούτυρο κρύο 

για το κείκ 
170 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 
170 γραμμάρια άχνη ζάχαρη χωρίς γλουτένη 
3 αυγά 
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλια
4 κουταλιές της σούπας δυνατός καφές (προαιρετικά)
200 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς γλουτένη 
1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα χωρίς γλουτένη 


ας ξεκινήσουμε πρώτα με το κραμπλ

σε ένα μπολ βάζουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μας, την ζάχαρη, κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και τρίβουμε με τα δάκτυλα μας το ως που να γίνει ένα μείγμα σπυρωτό 

Το αφήνουμε στην άκρη σε δροσερό μέρος και ξεκινάμε με το κέικ 
Προθερμάνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και 
χτυπάμε σε ένα μπολ το βούτυρο, την ζάχαρη άχνη και την ζάχαρη βανίλιας, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά.  χτυπάμε και έπειτα προσθέτουμε  το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύουμε απαλά και προσθέτουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα ή πυρέξ. 
Σκορπάμε τα κράμπλ πάνω από το μείγμα και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά .

αν δεν σας αρέσει η γεύση του καφέ στο κέικ μπορείτε φυσικά να παραλείψετε τον καφέ

Καλή επιτυχία φίλοι μου καλή όρεξη !!! 
Τα φιλία μου !

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΒΑΦΛΕΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΧΩΡΙΣ ΒΑΦΛΙΕΡΑ GLUTEN FREE WAFFLES RECIPE

Σας αρέσουν η βάφλες?
Δεν έχετε όμως βαφλοσίδερο και αποφεύγετε να της φτιάξετε?
Δεν χρειάζεται  και εμείς δεν έχουμε αλλά της απολαμβάνουμε συχνά. Της φτιάχνουμε στο τηγάνι με ρίγες και γίνονται πεντανόστιμες !!!
Το ίδιο τραγανές το ίδιο καλές πιστέψτε με!!

Τώρα το χειμώνα της τρώμε με νουτελα η μέλι η απλά με λίγη ζάχαρη άχνη. η ακόμα και γλυκό του κουταλιού . Το καλοκαίρι όμως είναι υπέροχες με παγωτό και σιρόπι σοκολάτας...

Και ένα περίεργο πράγμα ...η βάφλες χωρίς γλουτένη , είναι πολύ πιο εύγευστες από αυτές με γλουτένη....τι άλλο θέλουμε?

Λοιπών τέλος τα λόγια ας ξεκινήσουμε με τα υλικά μας.

1 1/4  φλιτζάνι  αλεύρι χωρίς γλουτένη 
2 κουταλάκια του γλυκού μπείκιν παούντερ χωρίς γλουτένη 
( η αλεύρι χωρίς γλουτένη που φουσκώνει μόνο του)
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά ζάχαρη βανίλια χωρίς γλουτένη 
1 πρέζα αλάτι 
1 αυγό 
1 φλιτζάνι γάλα 
1/4 λάδι 


ανακατεύουμε πρώτα το αλεύρι με την ζάχαρη το μπείκιν και την ζάχαρη βανίλια και μετά τα υπόλοιπα υλικά. Τα χτυπάμε όλα μαζί με το μίξερ χειρός . Γίνεται ένα ρευστό μείγμα .

Αφήνουμε το τηγάνι να κάψει καλά, το λαδώνουμε λίγο  και βάζουμε από το μείγμα μια κουτάλα 

μόλις ψηθούν  από την μια της γυρίζουμε και  με μια σπάτουλα πατάμε της βάφλες για να μη φουσκώσουν πολύ και για να γίνουν τραγανές.

συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα, της σερβίρουμε με ότι μας αρέσει, όσο είναι ζεστές.

οκ η εμφάνιση δεν είναι όπως αυτές που φτιάχνουμε στην βαφλιέρα άλλα στα αλήθεια δεν έχει καμιά σημασία !! 
Άλλωστε η γεύση μετράει !

Αν έχετε σίδερο για βάφλες μπορείτε να της φτιάξετε φυσικά εκεί. 

Η αλήθεια είναι ότι δεν αγόρασα λόγο χώρου. Όπως η περισσότερες οικογένειες με πάσχοντα από κοιλιοκάκη έχουμε δυο τοστιέρες δυο φρυγανιέρες και άλλα πολλά... ε δεν χωράει άλλο το ντουλάπι μου, και αφού γίνονται το ίδιο νόστιμες ποιος ο λόγος ?

Φτιάξτε τες και θα με θυμηθείτε φίλοι μου!!! Καλή επιτυχία και καλή όρεξη !!

Τα φιλία μου!!!