ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ PANNA COTTA ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE PANNA COTTA RECIPE

Ένα γλυκό, ελαφρύ κρεμώδες εύκολο και γρήγορο, είναι η Panna cotta. 
Εντάξει, ξέρω στα σουπερμάρκετ υπάρχει έτοιμο μείγμα, άλλα αλήθεια είναι τόσο εύκολη για να την φτιάξεις που δεν αξίζει να αγοράσουμε το έτοιμο. Άσε που για να βρεις Panna cotta χωρίς γλουτένη είναι λίγο δύσκολο. Ενώ η δικιά μας είναι σίγουρα χωρίς γλουτένη και φτιάχνετε με ελάχιστα υλικά 

να δούμε τα υλικά μας? Τι λέτε

υλικά για 6 ποτήρια

6 φύλλα ζελατίνης χωρίς γλουτένη 
500 μλ. γάλα 
500 μλ κρέμα γάλακτος χωρίς γλουτένη 
2 κουταλιές της σούπας  ζάχαρη βανίλια χωρίς γλουτένη 
50 γραμμάρια ζάχαρη 
μια κουταλιά της σούπας νουτέλλα 

αν θέλουμε να κάνουμε την διχρωμία όπως στην φωτογραφία πρέπει να μοιράσουμε τα υλικά μας στα δύο και να φτιάξουμε πρώτα την μια, να αφήσουμε να κρυώσει η πρώτη στρώση και μετά φτιάξουμε την δεύτερη. 

Ας ξεκινήσουμε

βάζουμε της ζελατίνες σε κρύο νερό να μουλιάσουν 
σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα την κρέμα γάλακτος, την ζάχαρη και την βανίλια να πάρουν μια βράση. Αποσύρουμε από την φωτιά, στύβουμε της ζελατίνες και της βάζουμε στο μείγμα με το γάλα και ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί  η ζελατίνα. Τα βάζουμε στα μπολ μας και περιμένουμε να κρυώσει λίγο για να τα βάλουμε μετά στο ψυγείο. Μόλις πήξουν φτιάχνουμε και την δεύτερη γεύση βάζοντας και την νουτέλλα μέσα. Μόλις κρυώσει λίγο γεμίζουμε ξανά τα μπολ μας και τα αφήνουμε στο ψυγείο να πήξει καλά ....
Έτοιμο το γλυκάκι μας 

εύχομαι να σας αρέσει όσο και εμάς και να το δοκιμάσετε!!
τα φιλιά μου φίλοι μου !!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΠΙΣΙΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE PISIA

Τι να φάμε το βραδάκι? Κάτι ζεστό, αφράτο γεμάτο με λαχταριστή φέτα! 
Πίσια θα φάμε, δικά μας και χωρίς γλουτένη φυσικά!
Τα παιδιά μου τα αγαπούν πολύ, γιατί  γίνονται αφράτα και τραγανά! Και αν μείνουνε και μερικά τα παίρνουν την άλλη μέρα στο σχολείο για κολατσιό. 

ξεκινάμε με την συντάγουλα μας τι λέτε?

Ας δούμε τα υλικά μας λοιπών 

για την ζύμη 

500 γρ αλεύρι χωρίς γλουτένη για όλες της χρήσεις 
1 φακελάκι μαγιά χωρίς γλουτένη
μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη 
χλιαρό γάλα όσο πάρει 
ένα αυγό 
δύο κουταλιές της σούπας λάδι 
αλάτι 

για την γέμιση
 τυρί φέτα τριμμένη 

ας συνεχίσουμε με την εκτέλεση 

βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι, φτιάχνουμε μια λακουβίτσα και βάζουμε την μαγιά και την ζάχαρη και λίγο χλιαρό γάλα, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσει για λίγο. 
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αλάτι και ανακατεύουμε να γίνει μια αφράτη ζύμη. Στο τέλος προσθέτουμε και το αλάτι.  Βάζουμε την ζύμη να φουσκώσει σε χλιαρό φούρνο για 30-40  λεπτά 

μόλις φουσκώσει ανοίγουμε μικρά φύλλα αρκετά χοντρά  

τα γεμίζουμε με τυρί και τα φορμάρουμε σε πισία 

βάζουμε λάδι στο αντικολλιτικό μας τηγάνι και τα τηγανίζουμε....

ώσπου να ροδίσουν, τα τοποθετούμε σε μια πετσέτα να ρουφήξει το πολύ λάδι και απολαμβάνουμε όσο είναι ζεστά  

άν και τηγανιτά δεν γίνονται πολύ βαριά και είναι πολύ νόστιμα!!!
Καλή επιτυχία σε όσους τα δοκιμάσουν !!!!!

                                            τα φιλία μου σε όλους!!!

ΖΑΧΑΡΗ ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ VANILLEZUCKER GLUTEN FREE

Μας χρειάζεται για όλα τα γλυκάκια μας, και όχι μόνο....
Η ζάχαρη βανίλια που πουλάνε στο εμπόριο δεν είναι πάντα ασφαλές για τους πάσχοντες από κοιλιοκάκη! 
Εδώ στην Καβάλα δεν βρήκα, άλλα να πω την αλήθεια χρόνια τώρα φτιάχνω μόνη  μου την ζάχαρη βανίλια, γιατί είναι τόσο εύκολο που ακόμα και ο εγγονός μου μπορεί να το κάνει. 
Πάμε να την φτιάξουμε ??

Δυο υλικά μας χρειάζονται, και ένα βαζάκι καθαρό και στεγνό.Αυτά !!!

κόβουμε τα ξυλάκια βανίλιας στην μέση να φανούν τα σποράκια και τα τοποθετούμε στην ζάχαρη, κλείνουμε το βαζάκι και ανακατεύουμε. Σε μια εβδομάδα είναι έτοιμη.

εύκολο δεν ήταν ??

την χρησιμοποιούμε  για τα γλυκάκια μας ....
άλλα και σε ένα αρωματικό peeling με λίγο λάδι και μέλι... 

Καλή επιτυχία!!!! 

όταν η ζάχαρη φτάσει στην μέση, συμπληρώνουμε με λίγη ακόμα και ανακατεύουμε...

ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ

Προφιτερόλ ....δεν θέλω να το μάθω, θέλω να το φάω....

δίκαιο είχε ο Γιώργος Κωνσταντίνου....και αν είναι και χωρίς γλουτένη τόσο το καλύτερο !!!
Για μας όμως που ζούμε στην επαρχία είναι όνειρο απατηλό, το να μπορέσουμε να μπούμε σε ένα ζαχαροπλαστείο και να παραγγείλουμε ένα προφιτερόλ...σαν τον Γιώργο, οπότε τι μας μένει? 
Να το φτιάξουμε μόνοι μας φυσικά...
Αυτό κάναμε και εμείς προχτές μιας και η κόρη μας, μας ζήτησε προφιτερολ.
Το φτιάξαμε και είχε και επιτυχία , γιαυτό λέω να μοιραστώ την συνταγή μαζί σας. 

ας ξεκινήσουμε από τα υλικά μας 

για τα Σου θέλουμε 
200 μλ νερό 
2 πρέζες αλάτι 
50 γρ. βούτυρο 
100 γρ αλεύρι που φουσκώνει  μόνο του  χωρίς γλουτένη 
2-3 αυγά 
1 μεγάλη κουταλιά της σούπας ζάχαρη 

για την κρέμα βανίλιας 
1 λ γάλα 
4 μεγάλες κουταλιές της σούπας αλεύρι χωρίς γλουτένη 
200 γρ ζάχαρη 
ζάχαρη βανίλια  χωρίς γλουτένη 
4 αυγά 
8 φύλλα ζελατίνης 
400 γρ κρέμα γάλακτος

για την σοκολάτα 
500 γρ κρέμα γάλακτος 
170 γρ ζάχαρη 
370 γρ γάλα 
600 σοκολάτα κουβερτούρα χωρίς γλουτένη 

αν θέλουμε κρατάμε κρέμα γάλακτος για να την  χτυπήσουμε σε σαντιγί με λίγο άχνη ζάχαρη, για το στόλισμα  


Ας συνεχίσουμε με την παρασκευή τον σου 

σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό το αλάτι και το βούτυρο, μόλις πάρει βράσει ρίχνουμε και το αλεύρι μας και ανακατεύουμε έως που η ζύμη να ξεκολλάει από την κατσαρόλα 

τραβάμε από το μάτι και μόλις κρυώσει λίγο βάζουμε ένα ένα τα αυγά και την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλάκια άλλα όχι ρευστή και να γυαλίζει. Θέλει λίγο υπομονή .
Την βάζουμε την ζύμη μας σε ένα κορνε και σχηματίζουμε βουναλάκια στο ταψί μας 

τα ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς 

τα αφήνουμε να κρυώσουν και ξεκινάμε με της κρέμες 

κρέμα βανίλια 
σε ένα δοχείο με κρύο νερό λιώνουμε την ζελατίνη 
σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τα άλλα υλικά μας και τα αφήνουμε να πάρουμε μια βράση ανακατεύωντας  συνεχώς, Αφαιρούμε την ζελατίνα από το νερό, την στραγγίζουμε καλά και την προσθέτουμε στην κρέμα ανακατεύωντας μέχρι να λιώσει εντελώς. 
Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει ανακατεύωντας που και που για να μη πιάσει κρούστα. 
και συνεχίζουμε με την σοκολάτα 

κρέμα  σοκολάτα 
βράζουμε όλα τα υλικά εκτός την σοκολάτα . Τραβάμε την κατσαρόλα απο το μάτι και προσθέτουμε και την σοκολάτα, αναμίγουμε καλά . 
Αφήνουμε να κρυώσει και αυτή. 
Τώρα, το καλύτερο είναι να τα βάλετε όλα τα υλικά στο ψυγείο για μια νύχτα σκεπάζοντας της κρέμες με σελοφάν για να μη πιάσουν κρούστα. Τα σου τα τοποθετούμε σε ένα  σακουλάκι τροφίμων και τα αφήνουμε και αυτά στο ψυγείο. 
Την άλλη μέρα αρχίζουμε να κόβουμε τα σου μας στην μέση για τα γεμίσουμε με κρέμα βανίλια

είχαμε και βοηθό τον εγγονό!!!

βάζουμε  λίγη κρέμα στα ποτήρια μας και από πάνω τα σου.
Μετά έρχεται η κρέμα σοκολάτα και αν θέλουμε τα στολίζουμε με χτυπημένη σαντιγί.

βάζουμε τα ποτήρια στο ψυγείο, και έτοιμο το προφίτερολ μας 

Το απολαμβάνουμε  βλέποντας Χτυποκάρδια στο θρανίο με τον Γιώργο Κωνσταντίνου ...
καλή επιτυχία και καλή όρεξη !!

ps. η δόση αυτή είναι για αρκετά προφιτερόλ, γεμίσαμε 8 ποτήρια και ένα μπολ , αν θέλετε την διαιρείτε στο μισό

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΡΕΠΕΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE CREPES

Της προάλλες ήμουν με τον εγγονό μου στο σουπερμάρκετ. Περιμέναμε στην ούρα και πιάσαμε κουβέντα με μια κοπέλα μπροστά μου. Είχε και αυτή ένα μωρό. Εκεί που μιλούσαμε, έριξε το παιδάκι  της ένα κουτί κάτω. Το σηκώνω και βλέπω ένα έτοιμο μείγμα για κρέπες...

Με όλο το θάρρος, της λέω της κοπέλας, είναι τόσο εύκολο να φτιάξεις μόνη σου κρέπες, γιατί να αγοράζεις έτοιμο μείγμα? (ξέρω σαν κακιά πεθερά ακούστηκα)

Μα δεν ξέρω να φτιάξω μου λέει...

Της λέω την συνταγή, που είναι τόσο εύκολη, να φανταστείτε και η ταμίας έκατσε και την έγραψε. (και εκείνη αγόραζε το έτοιμο μείγμα)

Μετά από καιρό την ξαναείδα την κοπέλα και μου είπε ότι έκανε της κρέπες και ότι άρεσαν και στο παιδί και στον άνδρα της. 

Με την αφορμή αυτού του συμβάν είπα να ανεβάσω  την συνταγή μου...έτσι για όσους λαχταράνε σπιτικές κρέπες άλλα δεν ξέρουν πως να της φτιάξουν.

Φυσικά πάντα χωρίς γλουτένη!!!!

λαχταριστές δεν φαίνονται?

Η συνταγή είναι ίδια για γλυκές η για αλμυρές, το τη θα βάλετε μέσα εξαρτάτε από τα γούστα σας, εμείς της προτιμούμε γλυκές με νουτέλα. Αλλά και σε αλμυρές με διάφορα τυριά η μανιτάρια δεν θα έλεγα όχι. 

Να αρχίσουμε πρώτα με τα υλικά 

για περίπου 10 κρέπες 

6 αυγά 

2 φλιτζανάκια του ελληνικού καφέ αλεύρι χωρίς γλουτένη 

3 φλιτζανάκια  του ελληνικού καφέ γάλα 

για αλμυρές κρέπες μια πρέζα αλάτι 

για γλυκές λίγο  ζάχαρη βανίλια

βάζουμε όλα τα υλικά μας στο μπλέντερ και χτυπάμε 

έτοιμο το μείγμα, 
βάζουμε σε ένα αντικολλητικό  τηγάνι λίγο λάδι και αφήνουμε να κάψει καλά. 
Για μία κρέπα παίρνουμε ένα φλιτζανάκι του ελληνικού καφέ από το μείγμα και το ρίχνουμε στο τηγάνι. 

ψήνουμε από την μία ,
 είναι έτοιμη όταν ξεκολλάει από το τηγάνι,
 γυρνάμε και ψήνουμε και από την άλλη 

έτοιμη η πρώτη. Συνεχίζουμε και με της υπόλοιπες χωρίς να ξεχνάμε να λαδώνουμε το τηγάνι μας ενδιάμεσα. 

της γεμίζουμε με ότι λαχταρά η καρδούλα μας και.....απολαμβάνουμε

εύχομαι να σας αρέσουν!!! 
καλή επιτυχία και καλή όρεξη 
Τα φιλιά μου !!!