ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE RECIPE NEW YEARS PIY

Πρωτοχρονιά χωρίς βασιλόπιτα δεν γίνεται! 

Είναι έθιμο και τα έθιμα τα κρατάμε στον τόπο μας!

Και τι πιο ωραίο από μια όμορφη και νόστιμη σπιτική βασιλόπιτα!

Χωρίς γλουτένη φυσικά!!

Την φτιάξαμε λοιπών και έγινε αφράτη και νοστιμότατη!!

Η κανέλα και τα καρύδια αρωμάτισαν την βασιλόπιτα μας και την έδωσαν άρωμα γιορτινό.

Το αλεύρι που έβαλα στην ζύμη μου είναι πολύσπορο και προσθέτει μια πολύ μεστή γεύση.

Κάνει όλα τα κέικ πραγματικά αφράτα, και έτσι δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από αυτά με γλουτένη.

Να σας πω τα υλικά μας τι λέτε?

για ένα ταψάκι 20 cm 

250 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς γλουτένη 

2 αυγά 

115 γραμμάρια βούτυρο 

100 γραμμάρια ζάχαρη 

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας χωρίς γλουτένη

200 ξινόγαλα ( αν δεν έχετε στάξτε λίγες σταγόνες λεμόνι στο γάλα και αφήστε το να σταθεί λίγο )

ξύσμα από μισό λεμόνι  

κανέλα στην μύτη του κουταλιού 

100 γραμμάρια καρυδόψιχα τριμμένη 

για το γλάσο 

200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη 

ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμόνι

νερό όσο πάρει για να γίνει μια λεία πάστα 

για τα στολίδια 

100 γραμμάρια κουβερτούρα χωρίς γλουτένη 

1 φλουρί 

προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς 

λαδώνουμε την φόρμα μας 

Στο μίξερ κτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει, προσθέτουμε την ζάχαρη και κτυπάμε καλά για τρία λεπτά περίπου.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, μετά το ξινόγαλα και μετά σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι, την κανέλα και το ξύσμα λεμονιού . Τέλος προσθέτουμε και την καρυδόψιχα. 

Γεμίζουμε το ταψάκι προσθέτουμε το φλουρί  και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, Δοκιμάζουμε μπήγοντας ένα μαχαιράκι στο κέικ αν βγει καθαρό, ψήθηκε. 

Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς την βασιλόπιτα και ετοιμάζουμε το γλάσο.

ανακατεύουμε την ζάχαρη άχνη με το λεμόνι και λίγο λίγο νεράκι μέχρι να γίνει μια πάστα όχι πολύ ρευστή. 

Την ρίχνουμε πάνω στην αναποδογυρισμένη βασιλόπιτα μας και αφήνουμε να απλωθεί μόνη της. 

Για τα σοκολατένια στολίδια λιώνουμε σε μπεν μαρι την σοκολάτα την βάζουμε σε ένα σακουλάκι και κάνουμε στην άκρη του μια λεπτή τρύπα, σε μια λαδόκολλα η φύλο σιλικόνης γράφουμε την ημερομηνία μας και ότι άλλο θέλουμε. Τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς και τα ξεκολλάμε σιγά σιγά για να μη σπάσουν. Στολίζουμε την βασιλόπιτα μας και απολαμβάνουμε.

Καλά και χαρούμενα Χριστούγεννα φίλοι μου και καλή πρωτοχρονιά να έχετε!!!

Να είναι ο χρόνος που έρχεται γλυκός σαν την βασιλόπιτα μας!!

Τα φιλιά μου φίλοι μου!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΣΦΟΛΙΑΤΕΝΙΑ ΑΣΤΕΡΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE PUFF PASTRY STARS

Ξέρω σας έχω κουράσει με την σφολιάτα μου....
Αλλά τι να κάνω έρωτας είναι αυτός.
Σου λύνει τα χέρια ένα τέτοιο ζυμαράκι.
Η χρήσεις του άπειρες και η νοστιμιά του απερίγραπτη!!
Έτσι και εγώ τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα θα φτιάξω μια σφολιάτα.
Σήμερα είπα να κάνω μια ελβετική μηλόπιτα. Η φωτογραφία της είναι κάτω κάτω. 
Και μιας και περίσσεψε σφολιάτα έφτιαξα και τα αστεράκια μου!

εγώ τα έφτιαξα γλυκά γιατί είμαι γλυκατζού άλλα φανταστείτε τα με τριμμένο κεφαλοτύρι η μαύρο πιπέρι αλάτι και θυμάρι. Η απλά με λίγο σουσάμι και ότι λαχταρά η καρδιά σας!
Έτσι γίνονται ένα πολύ νόστιμο συνοδευτικό για το κρασί σας. 
Φυσικά μπορούμε να τα φτιάξουμε σε ότι σχήμα αγαπάμε, άλλα μιας και έρχονται Χριστούγεννα είπα να φτιάξω αστεράκια!

Είναι τόσο αφράτα και τραγανά!!!!
Τα έφαγα όλα το ομολογώ......

Αλλά που θα πάει θα ξαναφτιάξω σύντομα 

Την συνταγή για την εύκολη σπιτική σφολιάτα θα την βρείτε εδώ


Η ζύμη είναι μεγάλη φτάνει για να φτιάξετε πολλά αστεράκια η να φτιάξετε μια ελβετική μηλόπιτα και με την υπόλοιπη τα αστεράκια. 

Ανοίγουμε ένα φύλλο σφολιάτα  περίπου 4 χιλιοστά χοντρό και με ένα κουπ πατ κόβουμε τα αστεράκια και τα τοποθετούμε στο ταψί όπου έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Την ζύμη που περισσεύει από τα κοψίματα την βάζουμε κομμάτι κομμάτι το ένα πάνω στο άλλο και τα ανοίγουμε πάλι.

Τώρα ήρθε η ώρα να τα πασπαλίσουμε με ότι λαχταράμε. Ζάχαρη με κανέλα όπως τα δικά μου, η παρμεζάνα ή σουσάμι η άλλους σπόρους η πάπρικα και άλλα μπαχαρικά!

Ψήνουμε σε προθερμαστμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

κουκλίστικα δεν είναι. Νομίζω ότι είναι και μια ωραία ιδέα να φτιάξετε μερικά για τους καλεσμένους σας να έχουν να τσιμπάνε μέχρι να είναι έτοιμο το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. 

Και η ελβετική μηλόπιτα κούκλα όμως τι λέτε?

καλές και χαρούμενες γιορτές να έχετε φίλοι μου!!!

Τα φιλιά μου!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ RECIPE GLUTEN FREE KOURAMBIEDES

Η Καβάλα είναι φημίζεται  για τους κουραμπιέδες της. Και συγκεκριμένα η Νέα Καρβάλη!
Είναι πολύ νόστιμοι και υπάρχουν όλο τον χρόνο.
Θυμάμαι όταν ερχόμασταν διακοπές στην Ελλάδα, η μαμά μου αγόραζε πάντα κουραμπιέδες για να έχει να κερνάει τα μουσαφιριά στην Ελβετία. Τους έκρυβε πάντα άλλα εγώ τους έβρισκα και τους έτρωγα αφήνοντας στο κουτί μόνο άχνη ζάχαρη. Και όταν ερχόταν η ώρα να κεράσει και το έβλεπε άδειο, τρελαίνονταν . Δεν ήξερε που να τους κρύψει πια! Όπου και να τους έκρυβε, εγώ τους έβρισκα!

Όταν ήρθα εδώ μπορούσα να φάω όσους ήθελα και πιστέψτε με το έκανα!!!
Άλλα έλα μου που δεν μπορώ τώρα πια να τους φάω !!
Που να βρεις κουραμπιέδες χωρίς γλουτένη στην Καβάλα?
Και έτσι τι μας μένει? 
Να τους φτιάξουμε μόνοι μας...
Και αυτό έκανα 

Η συνταγή εύκολη όπως πάντα και η κουραμπιέδες γίνονται πολύ μα πολύ νόστιμοι και δεν έχουν καμιά διαφορά από τους κανονικούς!
Το λένε άλλωστε και η πιο έγκυρη δοκιμαστές ( τα παιδιά και ο εγγονός μου)

Άλλα δεν θα καθυστερήσω άλλο και πάμε να σας πω τα υλικά μου

325 γραμμάρια   βούτυρο σε θερμοκρασία περιβάλλοντος  
95 γραμμάρια ζάχαρη 
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας χωρίς γλουτένη
1 φλιτζάνι χοντροκομμένα αμύγδαλα 
4-5 φλιτζάνια αλεύρι χωρίς γλουτένη 

άχνη ζάχαρη χωρίς γλουτένη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση 

σε ένα μίξερ κτυπάμε το βούτυρο να αφρατέψει και προσθέτουμε την ζάχαρη και την ζάχαρη βανίλια μας.
Δεν τα χτυπάμε πάρα πολύ, προσθέτουμε σιγά σιγά και το κοσκινισμένο αλεύρι μας μέχρι να γίνει μια αφράτη ζύμη.
Βάζουμε και τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε να πάνε παντού.

Αφήνουμε την ζύμη μας για 15 λεπτά στο ψυγείο και προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 150 βαθμούς. 
Στρώνουμε τα ταψιά μας με λαδόκολλα και βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο.
Φορμάρουμε με τα χέρια μας μικρά μπαλάκια και τα τοποθετούμε στο ταψί. 
Μόλις τα βάλουμε στον φούρνο ανεβάζουμε στους 180 βαθμούς την θερμοκρασία και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά η μέχρι να πάρουν χρώμα. 

Αφήνουμε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν και μετά  τους πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη. 

Και έτοιμη η δική μας κουραμπιέδες χωρίς γλουτένη!!

Γίνονται περίπου 45 κομμάτια και τρώγονται στο πι και φι. Όπως βλέπετε μόνο αυτοί η λίγοι έμειναν για να φωτογραφίσω....
Χαλάλι όμως καλά να ήμαστε να ξαναφτιάξουμε!

Καλά και γλυκά Χριστούγεννα εύχομαι σε όλους σας!!
Ας έρθει ο Χρηστός να φωλιάσει στης καρδιές όλων μας!!!!

Τα φιλιά μου!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE TAHINI COOKIES RECIPE

Το ταχίνι είναι ένα από της σούπερτροφες!
Αμέτρητα τα οφέλη του, γεμάτο με βιταμίνες και θρεπτικά στοιχεία!
Θα πρέπει λοιπών να μάθουμε να το εντάσσουμε στην καθημερινότητα μας. 
Και μια καλή ευκαιρία είναι να το προσθέσουμε στα κουλουράκια μας, έτσι τα εμπλουτίζουμε  σε θρεπτικά στοιχεία άλλα και σε γεύση.
Μαζί με τα κομματάκια σοκολάτας κάνουν έναν απίστευτα νόστιμο συνδυασμό!

Είναι απίστευτα ζουμερά και γευστικά!!
Αρέσουν πολύ στα παιδάκια άλλα και στους μεγάλους!
Το μόνο κακό που έχουν, είναι ότι τρώγονται στο άψε σβήσε.....

Αλλά φτιάχνονται και στο άψε σβήσε όποτε μη καθυστερούμε και ας δούμε τα υλικά μας...

60 γραμμάρια ταχίνι χωρίς γλουτένη 
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο μαλακό 
60 γραμμάρια ζάχαρη 
1 αυγό 
1 κουταλάκι ζάχαρη βανίλιας χωρίς γλουτένη
95 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του χωρίς γλουτένη
35 γραμμάρια σοκολάτα σε μικρά κομματάκια 
σουσάμι (προαιρετικά)

προθερμαίνουμε των φούρνο μας στους 180 βαθμούς 

Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε το ταχίνι και το βούτυρο. Προσθέτουμε την ζάχαρη και χτυπάμε καλά για δυο λεπτά.
Προσθέτουμε την ζάχαρη βανίλια και το αυγό και συνεχίσουμε το χτύπημα.
Βάζουμε και το κοσκινισμένο μας αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά. Τέλος βάζουμε και τα κομματάκια σοκολάτας.
Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και με ένα κουτάλι σχηματίσουμε τα cookies μας, αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τα τοποθετούμε στον φούρνο και τα ψήνουμε για 10-12 λεπτά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα απολαμβάνουμε!!!

Είναι πραγματικά πεντανόστιμα φίλοι μου τόσο ζουμερά και ταχινοσοκολατένια !!!!

Τα φιλιά μου φίλοι μου!!!!

ΚΡΕΜΩΔΕΣ ΛΙΚΕΡ ΝΟΥΤΕΛΑΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ NUTTELA LIQUEUR GLUTEN FREE

Σε ποιόν δεν αρέσει η νουτέλλα ???
Οκ δεν λέω ότι είναι ότι πιο υγιεινό υπάρχει στον κόσμο, άλλα είναι κάτι τόσο νόστιμο που υπάρχει στα περισσότερα σπίτια. 
Έστω για να κόψεις την λιγούρα σου με μια φέτα ψωμί και νουτέλλα μέχρι να γίνει το φαγητό η έστω μια κουταλιά, έτσι για να γλυκαθείς....
¨Όλοι την αγαπάμε κακά τα ψέματα...
Τον τελευταίο καιρό βλέπω όλο και περισσότερες συνταγές με νουτέλλα. 
Αλλά αυτή που μου έκανε εντύπωση και που έπρεπε οπωσδήποτε να δοκιμάσω ήταν το λικέρ νουτέλλας.

Αν και συνήθως δεν πίνω αλκοόλ το συγκεκριμένο λικεράκι με ξετρέλανε. 
Προσοχή όμως είναι μόνο για ενήλικες!!

Είναι μια νουτέλλα να την πιεις στο ποτήρι!

Είναι μια όμορφη ιδέα για ένα χειροποίητο δώρο τώρα για της γιορτές!
Φτιάχνετε γρήγορα με λίγα υλικά.

Ας δούμε λοιπών τα υλικά μας 

120 γραμμάρια νουτέλλα 
50 γραμμάρια ζάχαρη 
1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας 
150 γραμμάρια κρέμα γάλακτος πλήρες 
250 γραμμάρια βότκα 


Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε την νουτέλλα την ζάχαρη βανίλια και την ζάχαρη προσθέστε την κρέμα γάλακτος λίγο λίγο και ανακατεύετε, σε μέτρια φωτιά,  μέχρι να πάρει μια βράση.
Αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.
Μόλις κρυώσει προσθέτετε την βότκα. Δοκιμάστε και αν θέλετε προσθέστε και άλλη βότκα αναλόγως τα γούστα σας. 
Γεμίστε ένα αποστειρομένο και στεγνό μπουκάλι.

φυλάξτε το στο ψυγείο για περίπου ένα μήνα. 

Στην υγεία σας λοιπών!

Μακάρι η γιορτές που περιμένουμε να είναι έτσι γλυκιές και να μας ζεστάνουν της καρδιές!!

Τα φιλιά μου !!!

ΦΩΛΙΤΣΕΣ ΑΠΟ ΣΠΙΤΙΚΗ ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ ΜΕ ΚΙΜΑ ΚΑΙ ΜΠΕΖΑΜΕΛ GLUTEN FREE PUFF PASTRY NESTS

Νομίζω ότι σας έχω πει πόσο λατρεύω την εύκολη συνταγή για σφολιάτα χωρίς γλουτένη. Κάθε εβδομάδα θα φτιάξω μια δόση, είτε για να απολαύσουμε μια κρεατόπιτα η για κασεροπιτάκια η και για μια ελβετική μηλόπιτα.... η επιλογές είναι άπειρες !
Αυτό που μας έλειπε τα τελευταία δυο χρόνια ήταν η υπέροχες φωλίτσες γεμιστές με κιμά και μπεσαμέλ που έφτιαχνα παλιά με έτοιμη σφολιάτα.
Σε κάθε γιορτή η κάλεσμα ήταν απαραίτητο συνοδευτικό στο πιάτο μας. Τα παιδιά τα λάτρευαν. 
Προχθές λοιπών τα θυμήθηκα και μιας και μου είχε μείνει σφολιάτα από τα Palmiers ( φώτο στο τέλος της ανάρτησης) που έφτιαξα την προηγούμενη μέρα, είπα να δοκιμάσω την τύχη μου.
Και μπορώ να πω ότι είμαι πολύ ευχαριστημένη με τα αποτελέσματα !

Έγιναν τραγανά από έξω και μέσα έλιωνε η μπεζαμέλ και ο κιμάς έδενε με όλα μαζί υπέροχα. 
Χάρηκα τόσο που βρέθηκε ακόμα μια συνταγή από τα παλιά που μπορούμε να την φάμε και πάλι χωρίς γλουτένη τώρα πια!

πως σας φαίνονται? Δεν είναι κουκλίστικα?
Εμένα μου αρέσουν κρύα από το ψυγείο την επόμενη μέρα άλλα τα παιδιά τα θέλουν ζεστά ζεστά. 
Είναι μια όμορφη ιδέα και για ένα πάρτι η και για κολατσιό. 

Τη λέτε να αρχίσουμε με τα υλικά?

για δώδεκα φορμάκια 

Για την σφολιάτα 

300 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 
200 γραμμάρια πολύ κρύο βούτυρο 
200 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι με όλα τα λιπαρά επίσης πολύ κρύο 

την εκτέλεση δείτε την εδώ   συνταγή για σφολιάτα χωρίς γλουτένη 

και πάμε για τα υπόλοιπα υλικά 

για την μπεσαμέλ 
20 γραμμάρια βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι χωρίς γλουτένη 
300 γραμμάρια γάλα 
αλάτι 

για τον κιμά 
λίγο λάδι 
250 γραμμάρια κιμά 
1 κρεμμύδι 
αλάτι πιπέρι 

προαιρετικά  μπορείτε να βάλετε και τριμμένο τυρί πάνω από τον κιμά 

εκτέλεση 

φτιάχνουμε την σφολιάτα και την κρατάμε στο ψυγείο. 
σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο χωρίς να το κάψουμε, προσθέτουμε το αλεύρι μας και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε και το γάλα μας και ανακατεύουμε για να μη σβολιάσει. Συνεχίζουμε με το ανακάτεμα μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ μας. Προσθέτουμε αλάτι όσο θέλουμε και αφήνουμε την μπεσαμέλ στην άκρη να κρυώσει.

Τσιγαρίζουμε σε ένα κατσαρολάκι το κρεμμύδι στο λάδι και προσθέτουμε και τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε και αυτόν ελαφριά. Αλατίζουμε και βάζουμε και το πιπεράκι μας. Τον αφήνουμε και αυτόν να κρυώσει λίγο.

Προθερμένουμε των φούρνο στου 200 βαθμούς 

βγάζουμε την μισή σφολιάτα από το ψυγείο την ανοίγουμε σε φύλλο περίπου τρία χιλιοστά και κόβουμε κύκλους με ένα φλιτζάνι . Στρώνουμε τα φύλλα μας σε λαδωμένα φορμάκια για μάφινς και τα γεμίζουμε πρώτα με τον κιμά ( σε αυτό το σημείο βάζουμε τριμμένο τυρί αν θέλουμε) και σκεπάζουμε της φωλίτσες μας με την μπεσαμέλ. 

ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα, σε εμένα χρειάστηκε μισή ώρα αλλά κάθε φούρνος έχει τους ρυθμούς του, οπότε θέλουμε να τα προσέχουμε λίγο. 
Τα βγάζουμε αμέσως από την φόρμα για μάφινς.

Τα απολαμβάνουμε είτε ζεστά μόλις είναι έτοιμα, ή και κρύα την άλλη μέρα.

Α ξέχασα να σας πω ότι η ποσότητα της σφολιάτας είναι μεγάλη όποτε θα σας περισσέψει σίγουρα.
Αλλά αποκλείεται να μη βρείτε κάτι για να την χρησιμοποιήσετε !!
Ένα μικρό παράδειγμα είναι τα πανεύκολα Palmiers που μπορούν ακόμα και τα παιδιά να φτιάξουν, έτσι για να συμμετέχουν και αυτά στα μαγειρέματα μας 

Είναι παιχνιδάκι σας λέω ...

Εύχομαι να δοκιμάσετε της φωλίτσες μας και να σας αρέσουν όσο εμάς!
Τι θα λέγατε να τα δοκιμάσετε για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι?
Σας εύχομαι καλή επιτυχία !!


Τα φιλιά μου !!!!

ΜΙΝΙ ΚΟΡΝ ΝΤΟΓΣ ΜΑΦΙΝΣ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE MINI CORN DOG MUFFINS

Σαν οικογένεια δεν τρώμε συχνά λουκάνικα. 
Δεν είναι άλλωστε και ότι πιο υγιεινό. Αλλά μια στης τόσες ένα λουκανικοπιτάκι το θέλεις.
Στο Pinterest είδα αυτά τα όμορφα μίνι κορν ντογς μαφινς που μου φάνηκαν πολύ εύκολα για ένα γρήγορο σνακ.
Ακόμα και σε ένα παιδικό πάρτι θα ήταν μια καλή ιδέα.

Και όπως ξέρετε μου αρέσουν τα εύκολα και γρήγορα!!!!
Με λίγα υλικά έχουμε δώδεκα πεντανόστιμα λουκανικο μάφινς!!

Λοιπών να σας πω τα υλικά μας ?

115 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο 
40 γραμμάρια ζάχαρη
2 αυγά 
1 φλιτζάνι ξινόγαλα 
1/2 κουταλάκι γλυκού σόδα μαγειρικής χωρίς γλουτένη 
160 γραμμάρια καλαμποκάλευρο πολέντα χωρίς γλουτένη 
140 γραμμάρια αλεύρι χωρίς γλουτένη 
1/2 κουταλάκι τους γλυκού αλάτι 
ένα πακέτο λουκάνικα χωρίς γλουτένη 

και ξεκινάμε 

προθερμένουμε τον φούρνο μας στους 190 βαθμούς 

σε ένα μπολ ανακατευτούμε το βούτυρο και την ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά και μετά το ξινόγαλα.

σε ένα άλλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε την πολέντα το αλάτι και την σόδα. 
Προσθέτουμε το υγρό μείγμα στο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

Σε λαδωμένα φορμάκια για μάφινς μοιράζουμε το μείγμα και τέλος βάζουμε ένα κομμάτι λουκάνικο στην μέση  και ψήνουμε στο φούρνο για 10-12 λεπτά. 

τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο πριν τα σερβίρουμε. 
Τα προσφέρουμε με σπιτική κέτσαπ και μουστάρδα!

Στα παιδιά μου άρεσαν πολύ !
Μια παραλλαγή θα ήταν αντί για λουκάνικα να βάλουμε λαχανικά όπως πιπεριές η στικς από κασέρι !

Δοκιμάστε τα  !!

Τα φιλιά μου φίλοι μου!!!

ΖΟΥΜΕΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΟΚΑΡΑΜΕΛΟ ΤΟΥΡΤΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE CHOCOLATE CAKE

Ήθελα μια συνταγή για τούρτα εύκολη και με σίγουρη επιτυχία, να είναι αφράτη ζουμερή και φυσικά σοκολατένια!!!

Βρήκα αυτή την συνταγούλα την πείραξα λίγο, όπως πάντα, και την έφτιαξα στα δικά μας μέτρα.

Χωρίς γλουτένη ευνόητε. 

Έγινε τόσο νόστιμη που δυστυχώς δεν πρόλαβα να βγάλω φωτογραφία όσο ήταν ολόκληρη....

Συγχωρέστε με....

την αγάπησα  αυτή την συνταγή όπως και αυτό το  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, με το οποίο έφτιαξα το παντεσπάνι μου. Είναι ότι καλύτερο για τα κέικ και τα παντεσπάνια μας. Για την έξτρα γεύση καραμέλας έβαλα κρέμα καραμέλας.

Τι λέτε να σας πω τα υλικά μας για να αρχίσουμε σιγά σίγα?

πάμε!

υλικά

175 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 

2 1/2  κουταλιά της σούπας κακάο χωρίς γλουτένη 

1 κουταλάκι του γλυκού σόδα χωρίς γλουτένη 

150 γραμμάρια ζάχαρη 

2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 

150 γραμμάρια σπορέλαιο 

150 γραμμάρια γάλα σε θερμοκρασία δωματίου 

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας χωρίς γλουτένη

65 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα χωρίς γλουτένη 

65 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα λεύκη χωρίς γλουτένη ( η 130 γραμμάρια σοκολάτα γάλακτος χωρίς γλουτένη)

1 κουτί κρέμα καραμέλας 

1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη άχνης χωρίς γλουτένη 

και ξεκινάμε 

προθερμένουμε τον φούρνο μας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι το κακάο και την σόδα ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε την ζάχαρη.

Στο μπολ τους μίξερ βάζουμε τα αυγά το γάλα το λάδι την μισή ζάχαρη βανίλιας και μια κουταλιά της σούπας Carnation, τα χτυπάμε καλά και προσθέτουμε τέλος το αλεύρι. 

Το μείγμα μας θα είναι αρκετά ρευστό.

Γεμίζουμε το μείγμα μας μέσα σε δύο βουτυρωμένα ταψάκια με διάμετρο 18cm.

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά. 

Μόλις ψηθούν τα αφήνουμε να κρυώσουν απάνω σε μια σχάρα.

Σε μπεν μαρί λιώνουμε την σοκολάτα μαζί με την κρέμα καραμέλα μας με την υπόλοιπη ζάχαρη βανίλια , προσθέτουμε την ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε καλά.

Βάζουμε το μισώ μείγμα σοκολάτας πάνω στο ένα παντεσπάνι μας και στρώνουμε με μια σπάτουλα. Σκεπάζουμε με το άλλο παντεσπάνι και στολίζουμε την τούρτα μας με την υπόλοιπη σοκολάτα. Αν θέλουμε μπορούμε να στολίσουμε την τούρτα μας με λίγη λιωμένη λευκή σοκολάτα ή να την αφήσουμε όπως έχει. Την αφήνουμε να  κρυώσει το γλάσσο και απολαμβάνουμε!!!

Εγώ τεμπέλιασα και δεν την στόλισα καθόλου....

Αλλά δεν νομίζω να πείραξε κανέναν ....

Την φάγαμε για χαρά!!

Ααχ τόσο αφράτη τόσο ζουμερή τόσο σοκολατένια !!!!!

Δοκιμάστε την φίλη μου !!!

Σας φιλώ φίλοι μου!!!

την συνταγή την βρήκα στην σελίδα της Carnation 

https://www.carnation.co.uk/Recipes/33/Carnation-Chocolate-Fudge-Cake

ΣΠΙΤΙΚΆ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΆ ΜΕ ΜΕΛI ΚΑΙ ΚΑΝΈΛΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE CINAMON CEREALS

Είναι δύσκολο να βλέπουν τα παιδιά μας όλα αυτά τα νόστιμα δημητριακά στα ράφια των σουπερμάρκετ και να ξέρουν ότι δεν μπορούν να τα φάνε, γιατί έχουν γλουτένη. 

Θέλουν όμως και αυτά την ποικιλία στο πρωινό τους όπως και εμείς. 

Ευτυχώς για εμάς υπάρχουν πια στο εμπόριο αρκετά προϊόντα χωρίς γλουτένη για να φάνε τα παιδιά μας. 

Αλλά τα σπιτικά είναι αλλιώς όπως και να το κάνουμε...

Έτσι σκέφτηκα να φτιάξω τα δικά μας δημητριακά με σούπερ γεύση από μέλι και κανέλα !

Είναι τραγανά και νόστιμα, τρώγονται με γάλα η γιαούρτι ή και σκέτα σαν σνακ. 

Δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από τα αγοραστά με γλουτένη!

Στην ζύμη έβαλα και αλεύρι Τεφ  που είναι ένα πολύ υγιεινό και θρεπτικό αλεύρι, γεμάτο πρωτεΐνες ,ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και σίδηρο και άλλα μέταλλα .

Μαζί με το μέλι και την κανέλα προσθέτουν έξτρα γεύση στο πρωινό μας!

΄

Αλλά τέρμα τα λόγια και ας δούμε τα υλικά μας 

1 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι χωρίς γλουτένη 

1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι χωρίς γλουτένη Τεφ 

2 κουταλάκια του γλυκού σόδα χωρίς γλουτένη 

1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα 

50 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 

3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλιας 

3 κουταλιές της σούπας μέλι 

1/2 φλιτζάνι ξινόγαλα ( αν δεν έχετε στάξτε λίγο ξίδι ή λεμόνι στο γάλα και αφήστε το για λίγο)

για από πάνω 

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 

και κανέλα 

και ας δούμε πως τα φτιάχνουμε

προθερμένουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς 

στο μπολ του μίξερ μας προσθέτουμε το αλεύρι τεφ το αλεύρι  την σόδα και την κανέλα, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε και το βούτυρο την ζάχαρη βανίλια, την ζάχαρη και  το μέλι.  Τα χτυπάμε καλά με το μίξερ θα γίνει ένα τριφτό μείγμα.

Στο τέλος προσθέτουμε το ξινόγαλα και χτυπάμε να γίνει μια σφικτή ζύμη. Αν είναι σε κομμάτια στο μπολ δεν μας πειράζει φτάνει να μπορούμε με τα χέρια μας να τα ενώσουμε σε ένα ζυμάρι. 

Χωρίζουμε την ζύμη μας στα δύο και την ανοίγουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια σε λεπτό φύλλο.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι η το ρολό για πίτσα κόβουμε μικρά τετραγωνάκια και τα αλείφουμε με το βούτυρο και τα ραντίζουμε με την ζάχαρη και την κανέλα. 

Τα μεταφέρουμε προσεκτικά με μια λεπτή σπάτουλα στο ταψί μας που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα ή σιλικόνη. Τα τρυπάμε με ένα πιρουνάκι ή μια όδοντογλυφιδα 

Συνεχίζουμε και με την υπόλοιπη ζύμη και τα ψήνουμε για 10 λεπτά. 

Αφήνουμε τα δημητριακά μας να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε σε ένα βάζο. 

Σερβίρονται με γάλα άλλα και σκέτα είναι πολύ νόστιμα! 

Γιατί το πρωινό μας είναι το πιο σημαντικό γεύμα της μέρας μας !!

Γλυκιές καλημέρες σας εύχομαι φίλοι μου!!!!!

Τα φιλιά μου!

ΣΠΙΤΙΚΑ ΤΥΡΕΝΙΑ ΚΡΑΚΕΡΑΚΙΑ ΤΥΠΟΥ CHEEZ-ITS ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE CHEEZ-ITS RECIPE

Μερικές φορές θέλεις ένα σνακ....
Όταν  βλέπεις μια ταινία η σε ένα παιδικό πάρτι....για εμάς που δεν μπορούμε να φάμε κάτι με γλουτένη είναι δύσκολα να βρούμε κάτι ασφαλές.
Τότε τι κάνουμε?
Τα φτιάχνουμε μόνοι μας φυσικά!!
Εμείς εδώ έχουμε τρελαθεί με τα σπιτικά και χωρίς γλουτένη cheez-it!

το μόνο κακό που έχουν, είναι, ότι δεν μπορείς να σταματήσεις να τα τρως.....
ο εγγονός μου τα κλέβει με της χούφτες!
Αλλά και εγώ δεν πάω πίσω!
Με την δόση αυτή φτιάχνουμε δυο ταψιά μεγάλα του φούρνου μας όποτε χορταίνουμε  την λιγούρα μας.
Είναι μια καλή ιδέα για το παιδικό πάρτι η για συνοδευτικό με ένα ποτήρι κρασί.
Αλλά και για ένα σνακ σε μια εκδρομή είναι τέλεια.

Τι λέτε να σας πω τα υλικά μας?

230 γραμμάρια κασέρι τριμμένο (έβαλα σκληροτύρι και κασέρι παραδοσιακό )
1 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι χωρίς γλουτένη 
40 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
4-5 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό

Τι λέτε ξεκινάμε?

Στο μπολ του μίξερ μας βάζουμε το μαλακό βούτυρο και το τριμμένο κασέρι και τα ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το μισό αλάτι και σιγά σιγά το αλεύρι. Χτυπάμε λίγο και στο τέλος προσθέτουμε το παγωμένο νερό.
Παίρνουμε την ζύμη την τυλίγουμε με σελοφάν και την αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Προθερμένουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.
Ανοίγουμε την μισή ζύμη ( την υπόλοιπη την αφήνουμε στο ψυγείο) σε 5 χιλιοστά πάχος και με ένα κοφτερό μαχαίρι ή το ρολό για πίτσα κόβουμε τετραγωνάκια, τα μεταφέρουμε σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και συνεχίζουμε με το δεύτερο μέρος της ζύμης.
Με μια οδοντογλυφίδα τρυπάμε τα τετραγωνάκια μας, και ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλάτι από πάνω τους. Τα ψήνουμε  για περίπου 7-8 λεπτά. 

Έτοιμα !!!

μμμμμ έμενα μου αρέσουν πολύ και τα τρώω με μανία!!!

Όποτε
 προσοχή γιατί είναι άκρως εθίστηκα!!!! 


Τα φιλιά μου φίλοι μου!!!

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΤΗΓΑΝΟΨΩΜΑ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE FLATBREAD RECEPI

Τώρα με τον χειμώνα να έρχεται θέλουμε κάτι ζεστό στο πιάτο μας το βράδυ άλλα γιατί όχι και το πρωί...
Κάτι ζεστό και αφράτο γεμάτο με τυρένια γεύση....
Συμφωνείται ?
Εγώ θέλω να είναι και εύκολη η συνταγή του, πειράζει?
¨Όχι δεν πειράζει. 

Θέλω να είναι και ελαφριά και να τρώγονται εύκολα να έχω την ζύμη στο ψυγείο από το βράδυ και το πρωί της Κυριακής, μετά την εκκλησία, να τα ανοίγω και να είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά. 
Αυτό θέλω και τα βρήκα όλα αυτά σε αυτή την όμορφη συνταγή. 
Την συνταγή την βρήκα σε αυτό το μπλοκ και έπρεπε οπωσδήποτε να την δοκιμάσω  http://glutensizmutfak.blogspot.gr.

Έγιναν τόσο αφράτα τόσο νόστιμα ......

Αλλά ας αφήσω τα πολλά τα λόγια για  σας πω τα υλικά για τα νόστιμα τηγανόψωμα μας 

υλικά 

1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου  
1 φλιτζάνι  γάλα χλιαρό 
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 
1 κουταλιά της σούπας μαγιά χωρίς γλουτένη 
μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη 
αλάτι 
αλεύρι χωρίς γλουτένη όσο πάρει 

ανθότυρο για την γέμιση 
( έκανα μερικά με σπανάκι και φέτα και έγιναν μούρλια, όποτε βάλετε ότι θέλετε)

και ξεκινάμε 

Στο μπολ του μίξερ σας βάζετε το χλιαρό γάλα  την μαγιά μαζί με λίγο αλεύρι και την ζάχαρη, και ανακατεύεται. Αφήστε την μαγιά να φουσκώσει λίγο. Προσθέτουμε το χτυπημένο αυγό και με το γάντζο για ζύμες αρχίσουμε να ανακατεύουμε το μείγμα μας. Προσθέτουμε το λάδι και λίγο λίγο το αλεύρι χωρίς γλουτένη .Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε και το αλάτι. 
Η ζύμη μας πρέπει να πλάθεται με λίγο αλευράκι στα χέρια άλλα να μην είναι και υπερβολικά σφιχτή.
Την βγάζουμε από το μπολ και την βάζουμε σε ένα άλλο μπολ σκεπασμένη με μεμβράνη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά .
Εγώ την έβαλα στον χλιαρό φούρνο μου.

Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά βγάζουμε την ζύμη μας.
Στο σημείο αυτό θα μπορούσαμε να την βάλουμε στο ψυγείο και να την χρησιμοποιήσουμε την άλλη μέρα.

 Ανοίγουμε μικρά φυλλαράκια τα οποία τα βρέχουμε στης άκρες λίγο με νερό, για να κλείσουν καλά,  και τα γεμίζουμε με το ανθότυρο. 
Σε ένα τηγάνι τεφάλ βάζουμε μια πολύ μικρή ποσότητα λαδιού και τα τηγανίζουμε και από της δύο μεριές. Τα ακουμπάμε σε απορροφητικό χαρτί. 

Τα απολαμβάνουμε ζεστά αλλά και κρύα για ένα σνακ για το σχολείο είναι τέλεια.

αχ αυτά με το σπανάκι τα έφαγα αμέσως και δεν πρόλαβα να τα φωτογραφίσω......

με λίγη ντοματούλα είναι ένα τέλειο βραδινό άλλα επειδή  δεν έχουνε σχεδόν καθόλου λαδάκι πάνω τους, είναι μια καλή πρόταση για ένα σπιτικό κολατσιό στο σχολείο, μιας  δεν γίνονται σκληρά την άλλη μέρα άλλα μένουν έτσι αφράτα και μαλακά.

Εύχομαι να τα δοκιμάσετε φίλοι μου και να σας αρέσουν όσο εμάς !!!!

Τα τυρένια μου φιλία !!!!!!

ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΡΥΔΑΣ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ GLUTEN FREE COCONUT CHOCOLATE

Γεννήθηκα στην χώρα με της καλύτερες σοκολάτες στον κόσμο...
Για αυτό δεν γινόταν παρά να γίνω και εγώ μια σοκολάτο εξαρτημένη!
Επί χρόνια έτρωγα μια σοκολάτα την ημέρα και μερικές φορές και παραπάνω.....
Τι να κάνω παιδικές συνήθειες είναι αυτές...
Όμως σαν μπήκε η κοιλιοκάκη στην ζωή μας έκοψα την γλουτένη άλλα και της σοκολάτες!
Μια δύσκολη απόφαση για εμένα μια είμαι από τα άτομα που αν δεν είχα μια σοκολάτα μαζί μου στην τσάντα αισθανόμουν μια απόγνωση.
Και όμως την έκοψα.
Βέβαια η αγάπη μου για εκείνη δεν έφυγε και έτσι σκέφτηκα να προσπαθήσω να φτιάξω μόνη μου σοκολάτα με πιο υγιεινά υλικά  και πάντα χωρίς γλουτένη.

Ψάχνοντας στο διαδίκτυο έπεσα σε αυτή την συνταγή και ενθουσιαστικά. 
http://www.edibleperspective.com/home/2013/2/14/coconut-butter-bark.html
Πρώτον γιατί λατρεύω την καρύδα και δεύτερων γιατί η συνταγή δεν χρησιμοποιεί  καθόλου ζάχαρη!
Οπότε την δοκίμασα...

Και ξετρελάθηκα με την γεύση τους. 

Η πρώτη ύλη για την σπιτική μπάρα μας είναι η το βούτυρο καρύδας που και αυτό το έφτιαξα μόνη μου.

Απαιτεί λίγο χρόνο και υπομονή η συνταγή αυτή αλλά αξίζει.

Για να φτιάξουμε το βούτυρο καρύδας θέλουμε τριμμένη καρύδα, αν βρείτε φρέσκες καρύδες τρίψτε την άσπρη σάρκα τους ή αλλιώς πάρτε την έτοιμη τριμμένη καρύδα στο σακουλάκι. 
Για να φτιάξω την σοκολάτα στης δύο γεύσης χρησιμοποίησα 400 γραμμάρια τριμμένη καρύδα.

Αλλά ας τα πάρουμε όλα με την σειρά  
ας δούμε τα υλικά 


για το βούτυρο καρύδας 
400 γραμμάρια καρύδα τριμμένη χωρίς γλουτένη
λίγο λάδι καρύδας η λίγο ελαιόλαδο

υλικά για την άσπρη μπάρα 

 μια κούπα από το βούτυρο καρύδας 
ξηρούς καρπούς, σταφίδες και ότι άλλο μας αρέσει για γέμιση 


για την σοκολατένια μπάρα 

1 κούπα από το βούτυρο καρύδας 
2 κουταλιές κακάο χωρίς γλουτένη 
4 κουταλιές της σούπας μέλι 
ξηρούς καρπούς και ότι άλλο μας αρέσει για γέμιση 



Και ξεκινάμε με το βούτυρο καρύδας

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε την καρύδα, αν δεν χωράει όλη από την αρχή προσθέτουμε σταδιακά.
Βάζουμε  λίγο λάδι καρύδας η ελαιόλαδο. Δουλεύουμε την καρύδα αφήνοντας το μπλέντερ μας να ξεκουράζεται ενδιάμεσα, έως που να λιώσει η καρύδα και να πάρει την υγρή της μορφή. Προσοχή δεν θέλει πολύ λάδι, εγώ έβαλα περίπου δύο κουταλάκια του γλυκού. 
Όσο περισσότερη υπομονή έχετε τόσο πιο καλό θα βγει το αποτέλεσμα και θα έχετε ένα λείο βούτυρο.

Παίρνουμε την μια κούπα από το βούτυρο και προσθέτουμε ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας. 
Εγώ έβαλα φουντούκια  σταφίδες και σουσάμι. Αλλά πραγματικά μπορείτε να βάλετε ότι σας αρέσει 
!
Στρώνετε ένα τάπερ με αντικολλήτικο χαρτί η γεμίζετε  μια φόρμα για κεικάκια με θήκες για μαφινς, και στρώνετε το μείγμα με μια σπάτουλα. 
Αφήνετε στο ψυγείο για 20 λεπτά. 

για την σοκολατένια μπάρα 

παίρνουμε το υπόλοιπο βούτυρο, προσθέτουμε το μέλι το κακάο και ανακατεύουμε καλά. Για ευκολία έφτιαξα πρώτα την λευκή μπάρα και άφησα το υπόλοιπο βούτυρο στο μπλέντερ, και πρόσθεσα τα υλικά και τα ανακάτεψα με το μπλέντερ. Προσθέτουμε τους ξηρούς καρπούς και γεμίζουμε της φόρμες μας. 
Αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

και είναι έτοιμες η μπάρες μας για απόλαυση. Της συντηρώ στο ψυγείο σε ένα βάζο, αν και δεν προλαβαίνουν να μείνουν για πολύ εκεί...

μαντέψτε ποιανού το χεράκι είναι αυτό....

Η λευκή μπάρα είναι τόσο γλυκιά...και ας μην έχει στάλα ζάχαρη μέσα!!!

και η σοκολατένια όμως είναι τέλεια! Τρως πραγματική σοκολάτα απλά χωρίς όλα τα περίεργα υλικά που έχουν η αγοραστές!

Και στην περίοδο της νηστείας θα είναι μια καλή ιδέα αυτή η μπάρα γιατί μας παρέχει όλα τα καλά τον ξηρόν καρπών και της καρύδας.

φτιάξτε την φίλοι μου και θα απολαύστε κάθε της μπουκιά χωρίς τύψεις!!!!
Μόνο προσοχή στην καρύδα και τους ξηρούς καρπούς να είναι σίγουρα χωρίς γλουτένη. Μη ξεχνάμε το θέμα της επιμόλυνσης!


Τα σοκολατένια μου φιλιά!!!